Како одабрати пећницу - савети и трикови

Чини се да је тако једноставан задатак као што је одабир пећнице заправо много сложенији него што се чини на први поглед. Избор погодног модела врши се према многим параметрима, од којих се неки морају узети у обзир, а неки не морају бити корисни. У том случају прво морате одредити потребну функционалност, а затим упоредити моделе уређаја, њихове карактеристике и цену.

Начин грејања - гас или струја

Ово је први и главни избор који ће се морати донети. Углавном, коју пећницу одабрати, зависи од тога где ће се користити, као и од цена гаса и електричне енергије у одређеној регији. Односно, морате знати које могућности и комуникације имају ваше просторије. Поред тога, потребно је узети у обзир и функционалност уређаја - електричне пећнице у том погледу значајно су испред уређаја са погоном на гас. Такође се дешава да једноставно не желите да се поново учите јер је ваша рука већ „пуна“ за рад са одређеном врстом уређаја.

Карактеристике гасних пећи

Плинске пећи могу радити и на природни и на течни гас.

Најчешће имају само један пламеник, који се налази испод. Неки модели имају решетку на врху, али има их врло мало. Овај детаљ комплицира дизајн и захтева додатну топлотну изолацију - гас из млазница роштиља не излази према доле, већ у страну и према горе, одајући готово половину топлоте телу пећнице.

Такви уређаји немају аутоматску контролу температуре - требате се навикнути на сваку рерну засебно. Ако често морате да кувате јела која захтевају одређену температуру, онда ћете морати да купите термометар за плинску пећницу. Из истог разлога, такви уређаји су прилично лоших функционалности - аутоматизација једноставно не може да приушти прецизне манипулације са механичким регулаторима протока гаса.

Такође, уз честу употребу, пожељно је да у пећницу донесете добар екстракт - када пећ ради, угљен моноксид ће се нагомилати у ваздуху, што може проузроковати главобоље.

Главне предности гасних пећи су ефикасност у употреби и могућност употребе на местима где нема струје - ово је идеална опција за летњу резиденцију у коју можете спојити гасни цилиндар и радити кување.

Електричне пећи

Поред релативно високих трошкова рада и немогућности аутономне употребе, код ових уређаја нема недостатака. Елементи за грејање могу се налазити на врху, на дну и са стране, што вам омогућава равномерно кување јела. Одржавање жељене температуре настаје укључивањем и искључивањем грејних елемената, што се слободно примењује чак и код буџетских модела. Недостатак отворене ватре значи бољу пожарну сигурност и побољшане функционалности, укључујући, на пример, конвекционо грејање, што је прилично тешко имплементирати у гасним пећима.

Најфункционалнији модели опремљени су генератором паре и магнетроном, који вам омогућава да у једном случају комбинујете рерну, двоструки бојлер и микроталасну пећницу.

С обзиром да у просечној породици две користе рерну три пута недељно, трошкови електричне енергије вероватно неће значајно порасти.Заједно са широким могућностима и лакоћом употребе, овај електрични рерни постаје неприкосновени лидер на тржишту, постепено замјењујући моделе на плин.

Уграђени или самостални

Све пећнице се могу поделити на уградбене, које се постављају унутар кухињских ормарића и одвојено. Који треба да купите зависи од расположивости слободног простора и кухињског намештаја у који је уграђена рерна. Такође треба имати на уму да су самостојеће пећи смештене углавном на поду, а уграђене пећнице се могу подићи на потребну висину.

Уградни могу бити не само електрични, већ и плински модели.

Иначе нема значајнијих разлика, али у сваком случају, морате схватити да је рерна током рада веома врућа. Самостојећи модели треба да буду постављени најмање 10 цм од зида, а за уграђене моделе обезбеђују добру вентилацију. Игнорирање ових једноставних захтева довешће, у најбољем случају, до разградње кухињског намештаја, а у најгорем случају до пожара.

Правила за уградњу рерне.

Зависне и независне пећи

Зависне су пећи које су израђене у тандему са плоче за кухање.

Независне су само пећница без додатних модула.

Главни избор овог параметра своди се на проблеме дизајна и једноставност управљања. Чињеница је да се зависни уређаји продају или упарени са плочу за кухање или се могу одабрати између производа истог произвођача. Независни се заузврат увек инсталирају одвојено и имају сопствене контроле.

Главна предност зависних пећница је цена - куповина скупа увек је јефтинија од два уређаја одвојено. Недостаци у неким случајевима су само уобичајена контролна табла: ако не успе, оба уређаја ће престати радити. Поред тога, контролна јединица зависних уређаја знатно је већа од оне код појединца. Такође, зависна пећница и плоча за кување морају се налазити поред врата.

Сходно томе, предност независних пећница је већа слобода лоцирања и могућност избора плоче за производњу било којег произвођача, што је понекад чак и пожељније у погледу дизајна кухиње.

Начини грејања на плин и електричне пећи

То је јасна предност код електричних пећница. Ако се гаси могу грејати само одоздо, а код модела са решетком одоздо и одоздо, тада електрични, поред грејања посуђа са свих страна, омогућава вам коришћење следећих режима:

Када одлучујете како одабрати добру пећницу, препоручује се обратити пажњу на присуство ових режима, али на вама је да зависите од тога да ли ће они бити потребни.

Кулинарска функционалност - шта гасне и електричне пећнице „знају“

Главни задатак сваке пећнице је да створи и одржава у себи одређену температуру, потребну за кување. Када су „научили“ како се савршено носити са овим задатком, произвођачи су почели да додају додатне функције пећницама које убрзавају, поједностављују и побољшавају процес кувања. Већина их се продаје само у електричним пећницама, али постоје корисне ситнице у плинским уређајима.

Функције гасних пећи

Механички начин подешавања пламена не омогућава стварање значајне аутоматизације кувања у гасним пећницама, тако да не морате размишљати о програмима аутоматског кухања - све се поставља ручно и захтева сталну пажњу.

Жељена температура је постављена у пећи "оком", а ако је потребна тачност, додатно ћете морати купити термометар за пећнице, иако ако модел није прорачун, онда се обично у почетку опремља с њим. У том се случају температура поставља методом испитивања - прво се пећ загријава, а ако је ватра постављена погрешно, смањује се или додаје.

Уз то, плинске пећнице могу грејати кувано јело на конвективан начин. То се постиже постављањем вентилатора у кућиште вентилатора, који ће врућу храну дувати у посуду за кување. Треба имати на уму да су модели опремљени таквим уређајем скупљи за производњу - они морају да направе посебне пламенике, чији је пламен заштићен од пропуха, а такође штедњак додатно опремију, који се у пламену или угашава или у потпуности искључује довод гаса.

Функције електричних пећница

Због непостојања отвореног пламена који може изићи из газа и присуства електронске регулације, електричне пећнице у смислу кулинарске функционалности дају сјајну прилику њиховим колегама са гасом.

Прва предност је могућност аутоматизације процеса кухања, јер се електрични грејни елементи могу укључивати и искључивати према унапред одређеном програму. То вам омогућава да не само да укључите или искључите пећницу у право време, већ да меморишете целе рецепте, дизајниране не само за различита јела, већ и за различите врсте меса и рибе.

Иста особина користи се за подешавање и одржавање жељене температуре - посебан сензор искључује струју када се ваздух у пећи загреје, и укључује када се охлади.

Пошто су горња и доња тена често једнаке снаге, ово вам омогућава да кувате најмање два јела истовремено, смештајући их у комору на различитим нивоима. Ако укључите само горњи грејач, тада се јело не пече изнутра, а на врху се пржи укусна кора.

Одсуство отвореног пламена даје више могућности за употребу у конвекцијском грејању у електричним пећницама. То се реализује уз помоћ једног или више вентилатора, који ће посуду за кување врућим ваздухом и осигурати њено равномерно загревање.

Постоје модели са два независна транспортера који вам омогућавају да кувате два различита јела истовремено, на различитим нивоима без мешања њихових мириса.

Дизајн рерне омогућава вам да је опремите магнетроном без икаквих потешкоћа, што вам омогућава да додате режим микроталаса на листу функција када се кувана храна загрева изнутра.

У уређајима „елитне“ класе посебна се пажња посвећује начинима кувања уз очување максималне количине хранљивих материја у њему.Такви модели су опремљени генератором паре и додатним спремником за воду - када укључите одговарајући режим, пећница се користи као двоструки бојлер.

Прибор за проширење функционалности

Поред начина рада и функција који су првобитно уграђени у саму рерну, постоје додатни додаци којима уређај може бити фабрички опремљен (уз одговарајуће повећање трошкова уређаја) или се по потреби увек купити одвојено и евентуално уградити.

Скевер. Могу бити опремљени и електричном и гасном пећницом. Незаобилазна ствар за љубитеље роштиља и роштиља - омогућава вам да са свих страна равномерно испечете чак и велике комаде меса или читаву пилетину (у зависности од величине пећнице). Можете одбити скевер ако је пећ опремљена конвекцијском функцијом гријања - резултат употребе обје методе је приближно исти.

Термичка сонда. Оригиналан начин за контролу температуре на којој се куха. Сензор температуре мери степен загревања, не ваздуха у рерни, већ самог јела за кување. Поставља се у танку шипку од нерђајућег челика, која пробија, на пример, припремљено месо. Сонда се у почетку може уградити у рерну, а онда је то у основи само још један сензор с којег се читају подаци. У овом се случају користи жична и бежична веза и приказују се примљене информације. Такође, сонда се може купити засебно, и није неопходно везати се за једног произвођача, али у том случају се не може гарантовати потпуна компатибилност са одабраним моделом пећи.

Одвојени термометри. Не могу сви ормарићи, посебно они који се баве гасом, показати температуру унутар грејне коморе, па се заједно с њима користе и механички термометри који се купују засебно (или долазе као бонус из продавнице). Они показују температуру ширењем опруге на коју је фиксирана стрелица која приказује ниво загревања рерне на скали. Једина непријатност њихове употребе је да прво морате извадити термометар из шпорета, а затим набавити саму посуду.

Уграђени аларм - Добро је кад има гласан и гадан звук. Ако у пећи са електронским регулацијским типом, осим тајмера, могу бити и сензори који реагују на мирис горења и искључују пећ, уређаји за грејање на плин не могу се тако похвалити. Ако заборавите на јело за кување и не чујете будилицу, могућност наручивања пице из ресторана повећава се сваке секунде.

Методе чишћења пећнице

Приликом одлучивања о избору пећнице треба обратити посебну пажњу на могуће начине њеног одржавања, јер чак и ако се обавља пажљиво руковање, сваку пећницу је потребно периодично чистити. Како бисте у будућности потрошили што је мање могуће времена на овај поступак, вриједно је унапријед размислити којим методама ћете га очистити од прљавштине и масти:

Традиционални начин - вода, детерџент, спужва и пуно стрпљења. Примењује се на гасне и електричне пећи.

Чишћење хидролизе - Генерално, исти традиционални начин чишћења, али у почетку се у рерну ставља лим за печење са водом, који се претвара у пару и омекшава сву прљавштину која се накупила на зидовима пећи. Неки се чак могу прелити на лим за печење, али остатак ће бити много лакше очистити. Парни пламеници нису застрашујући, електрични грејачи су запечаћени, па се метода може користити у обе врсте пећи. Препоручује се да се уређаји након поступка добро осуше.

Метода пиролизе - по себи прилично једноставан, али његова употреба је дозвољена само ако пећница, гасна или електрична, има одговарајући материјал зидова коморе. Састоји се у калцинирању празне коморе на такву температуру када прљавштина једноставно сагорева сама од себе. Када се пећница охлади на око 50-60 степени, остаје да ходите по зидовима влажном крпом.

Каталитичка метода - помало сличан претходном, али грејање се врши на нижим температурама. Ово је могуће у пећницама било које врсте, чије су зидови обложени специјалним емајлом који садржи катализатор - када се загрева, ослобађа се и разграђује масноћу која се накупља на површини. Кување се обично одвија на температурама од 180-250 степени, а катализатор се ослобађа када се загрева на 300, па је загарантовано да не улази у храну. Под дејством катализатора, маст постаје лабава и лако се брише сунђером. Једини минус методе је што се катализатор исцрпљује након 5-8 година рада пећи, али плоче са емајлом могу се заменити.

Врата пећнице

Постоје три врсте врата пећнице, овисно о механизму отварања. Врата се могу са шаркама, шаркама и увлачити.

Зглобна врата су најчешћа опција, али то није увек згодно, посебно у малим кухињама. С друге стране, таква врата вам омогућавају да ставите лим за печење пре него што га ставите у рерну или одмах након вађења, понекад је то врло згодно.

Зглобна врата се отварају десно или лево. Прикладно је када пећница није постављена на под, већ је уграђена у ормар на нивоу комода.

Клизна врата претпостављају дизајн у којем су листови за печење постављени на њу и заједно са њом напредни. Када користите такав систем, не морате стављати руке у врућу унутрашњост рерне.

Већина врата пећнице имају двоструко стакло. Али постоје модели са три или чак четири наочаре. Што је више стакла на вратима, боља је топлотна изолација рерне. То утиче и на време кувања и на безбедност јер је ризик од опекотина смањен. Стога, правило које овде делује је што више, то боље.

Избор система управљања

Све пећи на плин се механички регулишу - на контролној табли налазе се тастери и прекидачи који контролишу снабдевање гасом и укључивање потребних режима.

Електричне пећи се, у зависности од трошкова модела, управљају електромеханички или електронски. У првом случају, то је неколико ротационих контролера који нису механички повезани ни на шта, већ само затварају контакте који контролишу укључивање модова. Један од регулатора поставља радну температуру, други - режим грејања, трећи је тајмер који или искључује напајање пећнице или даје звучни сигнал да заврши са кувањем. У зависности од функционалности регулатора, може их бити и више, али ова три ће бити присутна у сваком случају.

Потпуно електронско управљање се врши на тастерима или сензорима. Поред њих је увек приказ на коме су приказане све информације о укљученом програму, као и информације сензора на њему. ТОП модели су опремљени екраном осетљивим на додир, на којем се информације приказују на исти начин као и на паметном телефону или таблету - ако је дисплеј мали, то није знак малог броја функција - информације на екрану могу се пребацити као и мени на истом паметном телефону.

Често се у пећи уграђује комбиновано управљање када све тачне функције поставља сензор, а главне функције механички регулатори.

Електромеханички тип контроле сматра се најпоузданијим - у ствари, у њему се нема шта пробити, за разлику од додирних екрана који имају малу маргину сигурности, плус велику вероватноћу квара ако су изложени температурама изнад 70 степени.

Димензије рерне и нето запремина

Према спољним димензијама, пећнице су стандардно стандардне, компактне или уске.
Стандардне пећи у пуној величини праве се ширине 60-90 цм, висине око 60 цм и дубине 50-55 цм. Штавише, корисна запремина је у распону од 55-68 литара, што је више него довољно за припрему оброка за велику породицу.

Компактни уређаји из пуних величина имају нижу висину - око 45 цм, а уски исти величину у ширини. Запремина ових пећница је до 45 литара.

То је далеко од свих величина, на пример, постоје мини рерне са 5-15 литара корисне запремине. У сваком случају, приликом куповине морате се усредсредити на доступност слободног простора у кухињи и изабрати место за пећ тако да има слободан приступ, а врата се слободно отварају.

Листови и опрема за печење

Број и величина листова за печење који долазе уз шпорет нису стандардни - сваки произвођач може их припремити на свој начин. Ова тачка мора бити разјашњена приликом куповине, тако да по потреби купите жељени лим за печење. Обавезно је присуство најмање два цела лима за печење (исте или различите дубине) и решетке за печење.

Неки произвођачи директно "ван кутије" нуде емајлиране листове за печење, било са премазом који обезбеђује противлепни ефекат или спречава деформацију метала када је изложена високим температурама. Понекад се у пакету налази и стаклена посуда - ово може бити бонус приликом куповине елитног модела пећнице.

Модерни модели пећница имају најмање један сет телескопских шина. Они спречавају превртање таве када се извади из рерне, а неки модели такође штите задњу стијенку рерне од налетима приликом пуњења. Такође је једноставно прикладно - тава се креће дуж „телескопа“ много лакше него на стандардним водичима. Када бирате пећ, топло се препоручује да обратите пажњу на овај прибор и његову количину. Може бити један, преуређен на било који ниво или одвојен за све водиче одједном. Ако не постоје „телескопи“ или их је мало, онда је неопходно да се разјасне могућности њихове набавке и уградње.

Телескопски водичи.

Телескопске шине уграђене у рерну.

Сигурносни системи

Пошто је пећница зона повишене температуре, да бисте одабрали праву пећницу, морате обратити пажњу не само на квалитету печења, већ и на присуство различитих заштитних уређаја у уређају. Ово питање је посебно релевантно ако породица има малу децу.

Систем хлађења

Пошто је рерна често уграђена у намештај, врло је важно да њени спољни зидови остану на прихватљивој температури. Да би се то постигло, на њега се испоручује екстрактна капуљача, а на местима додира са намештајем постављају се сензори који искључују уређај када се на зидовима појави опасна температура. Такође је важан систем за спречавање горења који контролише температуру врата пећнице. Овде нема великих трикова - користи се од две до четири чаше, простора између којих одвојени вентилатор пуше хладним ваздухом, који се обично узима испод дна ормара.

Расвета

Чини се да је ова функција далеко од питања сигурности, али с обзиром на то да се пећи опремљене висококвалитетном расвјетом не морају поновно отварати и затварати, значајно смањује вјероватност за изгарање, поготово ако је пећ прорачунска и нема систем хлађења врата.

Браве

Њихов број и намена варирају у зависности од врсте пећнице. Уређај на гас мора да има систем за контролу гаса који гаси доводни вентил када се пламен угаси. У пећи са електронским управљањем додиром постоји обавезно закључавање на екрану од случајних кликова, спречавајући дете да мења програм. Ако се у уређају користи каталитичка метода чишћења, врата пећнице морају бити блокирана од случајног отварања током рада. Иста заштита може се инсталирати током нормалног рада.

Произвођачи пећница

Немогуће је дефинитивно изабрати најбољег произвођача, јер постоје лидери у производњи одређених врста опреме или у посебној ценовној категорији. Ако се купи пећница средњег или горњег ценовног сегмента, препоручује се обраћање пажње чак и на самог произвођача, већ на присуство његових сервисних центара у региону.

Најпознатији брендови који се најчешће налазе у продавницама:

Ово никако нису сви познати произвођачи - можете погледати и брендове попут Ханса, Беко, Индесит, Купперсберг, Форнелли, Маунфелд, Ардесиа, Хотпоинт-Аристон и друге који се не налазе на овој листи, али производе пећнице достојног квалитета.

Видео Како одабрати рерну