Како одабрати индукцијску плочу

Индукцијске плоче за кување постале су веома популарне у последње време. Да ли сте такође одлучили да останете у току са пријатељима и познаницима и да ли сте спремни да одете у продавницу по нове уређаје за вашу кухињу? Међутим, пре него што одаберете индукцијску плочу, вреди размислити: да ли вам је заиста потребна? Хоће ли таква пећ учинити ваш свакодневни живот угоднијом или само покушавате слиједити моду?

Да ли индукциона плоча има неке предности у односу на обичну електричну пећ коју већ имате - са „палачинкама“ од ливеног гвожђа или са Хи-Лигхт горионицима? Испада да има и много тога!

Предности индукционих плоча

• Индукцијске плоче могу значајно уштедјети вријеме проведено на кувању вечере. Заиста се загревају много брже од осталих врста пећи. Брзина је можда једна од њихових главних предности.
• Индукцију карактерише реакција муње на било какве промене у подешавањима. Слабљење или интензивирање загревања долази одмах након прилагођавања режима. Можемо рећи да су створени идеални услови за припрему јела било које сложености.
• Сама стаклокерамичка површина се практично не загрева када пећ ради - загрева се само тава која стоји на њој. То значи да је ризик од опекотина сведен на минимум.
• Индукцијске плоче троше енергију врло економично. Међу пећи имају највећу ефикасност.
• Према функционалности која је у њима постављена, савремени индукциони панели несумњиво су водећи међу апаратима за кување.
• Индукциона плоча комбинира напредну технологију да би се осигурала поузданост и трајност уређаја, интуитивне контроле и елегантан ултрамодерни дизајн.

Слажете се са многим предностима. А ако вас не зауставе висока цена овог чуда, као и митови о опасности од електромагнетног зрачења, спремите се да одете у продавницу.

Принцип рада индукционих плоча

Шта одређује главне одлике индукционих шпорета - високу брзину загревања, брз одзив на промене у подешавањима, релативно ниску потрошњу енергије? По чему се индукцијски панели разликују од осталих пећи? Пре свега, принцип рада.

Индукциона плоча, за разлику од других врста панела, нема извор топлоте. У гасном горионику такав извор је пламен настао током сагоревања гаса, у електричној пећи - грејни елемент који постаје врућ када кроз њега прође електрична струја. Унутар индукцијске плоче нећете наћи ништа попут грејних елемената. Индукциони намотаји скривени су испод његове стаклокерамичке површине која се, када се пећ укључи, само мало загреје.

Уређај за индукциону плочу

Упркос лаганом загревању завојница, вода у тави, која стоји на хладној плочи, завре прилично брзо. Чудо Не, закон физике. Чињеница је да када наизменични електрични ток пролази кроз завоје бакрене жице који чине индукциону завојницу, око намотаја се ствара наизменично магнетно поље.

Поље ствара вртложну индукциону струју у било којим металним предметима у непосредној близини, укључујући на жељезном дну посуде која стоји на пећи. Под утицајем ових струја, тава се загрева, а после ње и њен садржај.

Дакле, претварање електричне енергије у топлотну не догађа се негде у унутрашњости горионика, већ директно у зидовима посуђа. Одсуство фазе преноса топлоте одређује главне предности индукционог шпорета - брзо загревање и мали губитак топлоте.

Погледајте видеозапис који показује како функционира индукциона плоча:

Зависне и независне плоче за кухање

Колико год то чудно звучало, али пре него што одаберете индукцијску плочу, морате одлучити да ли вам је потребна пећница? Чињеница је да плоча за пећницу и пећница могу бити независни и зависни.

Први су потпуно аутономни. Имају одвојену контролу и повезивање и због тога се могу налазити било где, чак и на различитим крајевима кухиње. Опционо можете купити уређаје различитих произвођача. Можете чак купити плочу за кухање и одбити пећницу.

Независна индукциона плоча.

Потоњи су, као што и име каже, у потпуности зависили једни од других. Имају заједничку управљачку јединицу и повезане су једна с другом, из чега произлази да постоји само једна опција за њихову уградњу - плоча за пећницу. Оба уређаја морају бити истог произвођача. Иако се такве копије продају одвојено, има смисла купити их само у паровима.

Зависна индукцијска плоча.

Дакле, први корак у избору индукцијске плоче биће одлучивање о њеној аутономији или, обрнуто, у зависности од пећнице.

Како одредити број горионика, њихов облик и величину

Различити модели индукцијских шпорета могу бити опремљени различитим бројем горионика, а последњи могу бити различитих величина и облика. Како се одлучити за ове параметре?

Број потребних горионика

Број горионика за различите индукционе плоче може варирати од 2 до 6. Постоје, међутим, модели са једним гориоником - компактни преносни пећи или уграђени модули домино система.

Колико пећи више волите? То пре свега зависи од величине ваше породице, што значи колико често и колико ћете кувати и пржити. Ако имате малу породицу и / или радије једете, нема смисла трошити новац на уређај пуне величине. Што више зона гријања има ваша индукцијска плоча, више јела можете истовремено кухати.

Индукционе плоче са две зоне грејања најчешће купују парови и парови без деце. Пећи са 2-3 прстена преферирају власнике малих кухиња: с једне стране, то је довољно да примите све што вам је потребно, с друге - то неће затрпати већ скучен простор.

Плоча са два прстена.

Модели са 4 зоне грејања су најчешћа и најпопуларнија опција: на таквој плочи можете истовремено кухати прво и друго јело и кухати чајник.

Плоча са четири горионика.

И на крају, ако имате велику породицу или једноставно волите кухати и посветити сво слободно време овом хобију, набавите плочу за кухање са 5-6 зона грејања. Међутим, будите спремни на такву опрему пуне величине која би заузела прилично простора у вашој кухињи.

Плоча са шест горионика.

Што се тиче локације горионика на плочи за кухање, произвођачи су се одавно удаљили од стандарда и поред уобичајеног квадратног распореда нуде и друге, најнеобичније опције. Данас можете да сретнете моделе у којима су зоне грејања смештене у једном реду, троугао и полукруг - све зависи од облика и величине плоче.

Плоча са нестандардним распоредом прстенова.

Одабиром индукцијске плоче с једним или другим распоредом прстенова, покушајте процијенити колико ће вам бити корисно користити ову технику. Лако дођите до посуђа, без обзира на горионику који се налази. Уз то, лонци и лонци у суседним зонама грејања не смеју да се мешају једни друге.

Димензије и облик горионика

Једнако важан критеријум за избор индукцијске плоче је величина плоча за кухање. Према овом параметру, они би требали приближно одговарати величини посуђа које је доступно у вашем дому.

Ако дно посуде не покрива 70% површине грејне зоне, пећ се неће упалити.

Обично је пречник плоча за индукциону плочу у опсегу од 14 до 21 цм. Погодније је када пећ има плоче различитих димензија, дизајниране за различите контејнере. Најсавременији (а самим тим и скупи) модели индукционих панела су у стању да аутоматски прошире или сужају грејну зону, прилагођавајући је величини дна постављеног на површини за јело.

На стаклокерамичкој површини обично се оцртавају границе зоне грејања. Штавише, ово није увек познати круг, често можете видети квадрате, шестерокут или ромбове. У овом случају је облик вероватније чисто декоративна функција - у раду су сви ови горионици исти.

Назив грејних површина на плочи за кухање може се разликовати за различите моделе. У некима је то истицање обода горионика у боји, у другима - само крст који означава средину зоне, док други имају чак и једнолику површину. На скупим плочама, понекад дуж контуре горионика чак можете видети и дисплеје који одражавају снагу зоне грејања у моменту и време преостало до краја процеса.

Опције за означавање зона грејања

Како одабрати величину плоче

Величина индукцијске плоче одређена је бројем, обликом и локацијом плоча за кухање. Минимална ширина пећи коју данас нуде произвођачи износи 30 цм. Таква „беба“ са два горионика идеално је решење за малу кухињу. Штедњак са 3-4 горионика има ширину од 45-60 цм, а на плочу од 80 цм може се уклопити 6 зона грејања.

Разлика, иако не толико велика, може бити дебљина индукционих плоча. По правилу, овај индикатор лежи у опсегу од 60 до 80 мм, мада постоје модели који су тањи (до 40 мм) и дебљи (до 100 мм).

Пре него што одаберете индукцијску плочу, било да је уграђена или самостална, уверите се да је она по својим димензијама идеална за ваш кухињски сет.

Посебно пажљиво ово питање треба да размотре љубитељи нетрадиционалних опција, нарочито они који су одлучили да не купују стандардну правоугаону или квадратну плочу, већ, рецимо, шестерокутну.

Прилагођена индукцијска плоча.

Снага и енергетска ефикасност

Пећ је главни потрошач електричне енергије у модерном стану без гасификације. Колико ће ова опрема бити економична, зависи од величине ваших комуналних рачуна. Зато ће ревносни власник, пре него што одабере индукцијску плочу, пре свега обратити пажњу на снагу уређаја.

Потрошња енергије индукцијске плоче, као што разумете, одређује се бројем грејних зона и њиховом снагом. Снага једног горионика обично се креће у распону од 1 до 3 кВ. У овом се случају горионици једне плоче по правилу разликују један од другог.

На пример, пећ на четири горионика може имати горионике следеће снаге:

• један пламеник може бити мале снаге (1 кВ);
• један - повећана снага (3 кВ);
• преостала два су средње снаге (1,5 кВ).

Укупна снага уређаја у горњем примеру је 7 кВ, што је тачно просечан индикатор за индукционе плоче.

Као што видите, у јединици времена „поједу“ мало више струје од пећи у домаћинству са другим врстама пламеника. Међутим, постоји једно, али значајно „али“. Потребно је око 15-20 минута да прокухате дволитарски лонац воде на обичном горионику од ливеног гвожђа, док ће се индукциона носити са истим задатком за само 5 минута.

То значи да ће потрошња енергије код коришћења индукцијске плоче бити 3-4 пута мања него код коришћења класичне електричне пећи исте снаге.

Поређење ефикасности пећи са различитим врстама грејања помоћи ће да се јасније процени енергетска ефикасност индукционих плоча.

Поређење ефикасности различитих плоча за кухање:

Као што видите, индукцијски панели веома ефикасно користе енергију коју троше. То је последица минимизирања губитка топлотне енергије, јер се топлота ствара не негде у „цревима“ горионика, већ директно у дну посуде.

Функције на које треба пазити

Колико је штедљива штедњак питање је које превасходно забрињава станодавца. Домаћица, која свакодневно мора да стоји за овим тањиром, више се занима за могућности ове последње, за њену функционалност. Савремене индукционе плоче раде много, размотрићемо само неке од њихових функција, на које бисмо, са нашег гледишта, требало да обратимо посебну пажњу приликом избора технике.

Опсег подешавања степена загревања

Један од главних недостатака класичних електричних пећи је немогућност несметаног управљања степеном загревања горионика. Индукциони панели, нажалост, такође не постоје, међутим, проблем је готово у потпуности изравнан због присуства великог броја температурних услова.

У неким скупљим моделима њихов број може достићи 20. Међутим, као што показује искуство оних који су користили такве плочице, 20 модова је већ претежак. Како при кувању немате потешкоћа са подешавањем потребне температуре, препоручујемо да дајете предност плочи за кухање која има најмање 14 режима напајања. Чак и најзахтјевнијој домаћици ће бити сасвим довољно 16 модова.

Боостер

У многим моделима индукционих панела, суседни завојници су међусобно повезани и, ако је потребно, могу „делити“ своју снагу једни са другима. Када активирате функцију која се зове Боостер (у неким моделима то може бити ПоверБоост или Повер), моћ грејања једног горионика за кратко време се повећава због друге.

Снага горионика са “горивом” обично расте на 2,5-3,5 кВ, а код неких модела чак и на 4,5 кВ. Обично се Боостер користи у случајевима када требате брзо да прокухате велику количину воде.

Брзи старт

Због употребе битно другачијег начина грејања, индукционе плоче су економичније од осталих пећи у домаћинству. Истовремено, они штеде не само струју, већ и ваше време. Функција аутоматског кувања додатно ће смањити трајање кухања вечере.

Ако домаћица, пре него што одабере начин на којем ће се јело кухати, активира ову функцију, тада ће грејна плоча почети да ради максималном снагом, покушавајући да доведе воду у посуду до кључања. Када се овај циљ постигне, он ће се аутоматски пребацити у првобитно постављени режим кухања. Нико од нас не жели провести све своје слободно вријеме у кухињи, а функција аутоматског врења уштедјет ће нас од ове потребе колико год је то могуће.

Режим грејања

Функција одржавања хране топлом веома је популарна међу многим домаћицама, али, зачудо, она се не налази у свим индукцијским плочама.

Ова функција омогућава вам да одржавате температуру садржаја таве или таве на нивоу од 60-70 ° Ц, што значи да до тренутка када породица закаже да се коначно окупи за столом, готово јело неће прегорети и неће се осушити.

Тајмер

У новије време, тајмер на пећима био је реткост. Морам рећи, ово је прилично чудно: прво, ова функција је велика потражња међу купцима, а друго, њена примена је са техничког становишта прилично једноставна и не захтева озбиљне напоре од стране произвођача.

Данас се ситуација променила: тајмери ​​се могу видети, ако уопште не, онда бар на већини произведених индукционих панела.

Ова функција се може имплементирати на различите начине.

1. Најједноставнија опција је будилица, на крају додељеног времена емитује звучни сигнал, који би требало да подсети домаћицу да је време да се појави код пећи.

2. Озбиљнија опција је тајмер са аутоматским искључивањем. Таква особа ће дати наредбу да се заустави грејање када протекне одређено време. У већини „напредних“ модела индукционих шпорета, тајмер са искључивањем омогућава вам да подесите трајање рада не целог панела, већ сваке зоне грејања појединачно.

Неки произвођачи почели су уградити Еко тајмере на своје индукцијске плоче, дизајниране за уштеду енергије: Ецо ће искључити грејање мало раније од предвиђеног времена, што омогућава максимално коришћење преостале топлоте.

Заштитно искључивање

Да би се спречило ломљење плоче услед прегревања, помоћи ће функција заштитног искључивања. Када се од сензора температуре прими сигнал да је дозвољена температура прекорачена, вентилатор за хлађење аутоматски се укључује.

Ако ова мера није довољна, систем ће бити приморан да искључи кухаче. Када температура достигне прихватљив ниво, аутоматизација ће вратити процес уз претходна подешавања.

Контролна брава

Закључавање тастера на контролној табли уређаја, популарно названо „заштита деце“, што тачније одражава његову намену, велика је потражња међу купцима у чије породице имају потомци предшколског узраста.

Ова функција неће дозволити нежељеним "помагачима" да укључе пећ или сруше поставке режима које је специфицирала мајка.

Ограничење напајања

Ако је ожичење у вашем стану старо и стога није предвиђено за велика оптерећења, можете ограничити максималну снагу индукцијске плоче. То не значи да морате да радите на „полумртвој“ пећи, а не можете да прокувате воду у лонцу.

У том случају можете у потпуности да користите горионике, али не све, већ само два од четири. Ова функција се може повремено активирати, на пример, када други кућни уређаји велике снаге раде истовремено са индукционом плочом.

Паузирај

Стоп & Го функција омогућава вам да зауставите поступак кухања на неколико минута пребацивањем горионика на минимални ниво снаге. Пауза је омогућила домаћици да накратко напусти кухињу и да се истовремено не брине око јела које захтева посебну пажњу.

Наравно, пећ би могао једноставно угасити уклањањем таве са ње, а затим је, по повратку, поново укључити. Међутим, у овом случају би било потребно поново унети сва подешавања. Са Стоп & Го то није неопходно: када је функција деактивирана, индукциона плоча ће одмах почети да ради у претходно постављеном режиму.

Још једна функција за обуставу процеса - пауза чишћења - још увек није стекла велико интересовање купаца или масовне дистрибуције.Пауза чишћења намијењена је кратком 30-секундном искључивању гријања и блокирању типки на управљачкој плочи, што кориснику омогућава брисање плоче - на примјер, за прикупљање проливене течности или просутих зрнаца.

Контролна табла

Савремени индукциони панели више личе на елементе свемирских бродова него на кућанске апарате. Рођење такве асоцијације увелико је олакшано појавом контролне табле.

Овде можете видети много додирних тастера - одвојено за сваки ниво снаге и клизача који додирују, који могу бити не само линеарни, већ и кружни, као и магнетни прекидач ТвистПад у облику ротационог диска који се може скинути. У неким је моделима сваки пламеник опремљен индивидуалним сетом додирних тастера или клизача.

Магнетни прекидач у облику ротационог уклоњивог диска.

Информације о раду уређаја могу се приказивати на различите начине. Многи модели имају кружни екран за сваки пламеник, а бројеви које можете видети унутар овог светлосног круга одговарају одабраним подешавањима.

Уз њихову помоћ можете лако проценити ситуацију на пећи: тренутни ниво снаге у одређеној зони грејања, тајмери ​​итд. Али ТФТ дисплеји са течним кристалима и даље су ретка појава у свету индукционих плоча. Данас се могу видети само на неким премиум уређајима.

Произвођачи стално раде на побољшању управљачке јединице, а све у циљу да што више поједноставе вашу „комуникацију“ са индукционом плочом. Постоји много начина за контролу опреме, само морате схватити који ће вам бити најпогоднији.

Дизајн плоче

Многе жене које одаберу индукцијску плочу, пре свега, обраћају пажњу не на њене техничке карактеристике, већ на изглед и дизајн. Ако покушате да нађете образложење за овај приступ, онда вам то више неће изгледати смешно.

Заправо, домаћица, која доживљава сталну естетску нелагоду кад види њен штедњак, више неће моћи бити прилично креативна у процесу кувања. Наравно, добиће доста подношљиву храну, али кулинарска ремек дела нису вероватна.

Већина индукционих панела је доступна у тамној боји која се савршено уклапа у многе стилове кухињског ентеријера. Плоча за кухање обично је израђена од стаклокерамике, мада се повремено налазе и индукцијске плоче обложене каљеним стаклом. Потоњи су нешто јефтинији, али упркос томе они су мање потражени, јер је стакло крхки материјал, што значи да се приликом рада са њим мора водити посебна пажња.

Црна плоча.

Произвођачи примјењују натписе и значке на стаклокерамичку површину неких модела како би се олакшала контрола уређаја, а понекад чак и разних дезена.

 

Опције дизајна плоче

Врло често ће вам управо такав принт омогућити да стандардну црну плочу "уклопите" у постојећи (или планирани) стил ентеријера. Ако је ваша кухиња уређена у сеоском стилу, покушајте одабрати модел чија је плоча украшена цвјетним узорком. А у унутрашњости хи-тецх обична црна плоча савршено ће се уклопити, без означавања зона грејања и других икона и симбола.

Сребрни или бели индукциони панели изгледају врло занимљиво у кухињи, међутим, много су рјеђи од црних. Лагане површине за кување имају неоспорну предност са практичног становишта: масне мрље нису толико приметне на светлој позадини.

Бела плоча за кување.

Међутим, било какву прљавштину врло је лако уклонити са стаклене керамике, јер практично ништа не упија. То значи да за одржавање плоче у потпуно чистом стању неће вам требати претјерани напор, без обзира на то је ли мрачно или свијетло.

Захтеви за посуђе за индукционе плоче

Након што сте донели одлуку да купите индукцијску плочу, будите спремни на чињеницу да ћете морати значајно да ажурирате своје кухињско посуђе. Ниједна посуда или пан није погодна за индукцију, већ само направљена од материјала са феромагнетским својствима - челика, ливеног гвожђа и других легура гвожђа. То значи да ћете морати да се делите са посудама од алуминијума, бакра, месинга, керамике.

Шта учинити ако губите да одговорите од којег материјала је направљена ваша омиљена кашика? Довољно је спровести једноставан експеримент. Донесите обични магнет на њено дно. Привучени, тада је све у реду - стара тава ће вам вјерно служити. Главна ствар је да дно „старице“ буде савршено равно, иначе се горионик можда неће укључити.

Међутим, нећете требати ни да проведете овај једноставан експеримент. Штедњак вам неће дозволити да погрешите. Индукциони калемови неће почети да раде док се посуде из одговарајућег материјала не поставе на површину пећи.

Пећ неће функционисати ако се покаже да је пречник дна посуђа мањи од 12 цм. То значи да ће игнорисати и мале металне предмете попут ножева, кашика, лопатица итд. Другим речима, уништавање паметног апарата за домаћинство је „погрешно »Посуђе је једноставно немогуће.

Када купујете посуђе, погледајте знакове исписане на дну. На горњој фотографији је означена ознака која указује да се ова тава може користити за индукцијску плочу.

Неколико речи о негативним ефектима индукције на људско тело

Многи потенцијални купци већ су схватили све предности коришћења индукције за кување, али спречени су да набаве индукциону плочу из страха од потенцијалне опасности коју наводно представља електромагнетно поље које ствара ова пећ. Ти се страхови углавном заснивају на гласинама и нагађањима.

Заиста постоји магнетно поље у близини радног горионика. Међутим, пре него што паничаримо због овога, разјаснимо неколико тачака.

1. Прво, постоји слично поље у близини било које електричне електричне мреже, у близини било које електричне утичнице, у близини мобилних телефона и других направа, итд. Око нас постоји пуно извора електромагнетног поља, а индукциони шпорет на овој листи далеко је од лидера.

2. Друго, снага електромагнетног зрачења брзо опада са повећањем удаљености, а за неколико десетина центиметара од уређаја ће већ бити занемарљива.

Вјерујте ми, у нашем модерном свијету постоје многе ствари које представљају неупоредиво већу пријетњу нашем здрављу од индукцијске пећи у домаћинству.

Опрез се даје индукционим плочама (не избегавајте потпуно, али држите на удаљености) само људи са пејсмејкерима. Било која електроника под утицајем електромагнетног поља може пропасти, али само квар таквих медицинских уређаја представља стварну опасност по живот и здравље.