Az öngyűjtött terítő nemcsak az asztal azonnali beállítására, hanem az összes piszkos edény gyors eltávolítására is örömmel szolgálta a mesebeli szereplőket - ezért az asztalterítő egyszerűen összeomlott. A sütőgyártók bár nem tudták teljes mértékben megismételni ezt a „technológiát”, de mégis megkönnyítették termékeik vásárlóinak életét azáltal, hogy különféle tisztítási módszereket vezettek be a sütők tervezésébe.
A leggyakoribb a pirolitikus, a katalitikus vagy a hidrolízis, és most, amikor egy sütőt választ, el kell döntenie, melyik sütőtisztítás jobb, mivel minden módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Tartalom:
Pirolitikus sütőtisztítás
A "pirolízis" kifejezés a tudományos nyelven a szerves és szervetlen kémiai vegyületek termikus szétválasztását jelenti, hamu és gáznemű vegyületek képződését eredményezve. Ez a kifejezés két ókori görög szóból áll: Pyr (πῦρ) - tűz, hő, máglya és Lysis (λύσις) - bomlás, bomlás, rétegződés. Egyszerű szavakkal: a pirolitikus tisztítás lényege annak a szennyezésnek az égése, amely a kemence falán kialakulhatott.
A pirolízis módszere továbbra is a legtökéletesebb a meglévők közül, és az ilyen funkcionalitással felszerelt sütő biztonságosan osztályozható egy Mercedes osztályba a kemencék között. A helyzet az, hogy a megemelt hőmérséklet használata automatikusan tartósabb és stabil anyagok használatát jelenti.
Minden háziasszony tudja, hogy a sütés nagy részének elkészítéséhez 180–250 ° C hőmérsékletet kell igénybe venni, ami azt jelenti, hogy a pirolízist sokkal magasabb értékekkel kell elvégezni, amelyekre a standard kemencéket egyszerűen nem tervezték meg. Alapvetően a legtöbb pirolitikus reakció körülbelül 500 ° C hőmérsékleten zajlik, bár egyes sütőgyártók képesek voltak erre a funkcióra 300 ° C-on működni, de ez nem a tiszta formájú pirolízis, hanem egy többszintű tisztítórendszer része.
Mivel a tisztítást magas hőmérsékleten végzik, az összes ilyen kemence kiegészítő hővédelemmel van ellátva az ajtó és a szekrény számára, hogy külső hőmérséklete a lehető legalacsonyabb legyen. Zárószerkezetük is van, amely nem teszi lehetővé az ajtó kinyitását, ha a belső hőmérséklet kétszáz fok felett van.
Magának a tisztításnak senkinek nem szabad nehéznek lennie: az összes sütőlapot ki kell venni a sütőből (egyes modelleknek ezt sem kell megtenniük - az állványok hőálló fémből is készülnek, és ilyen módon tisztíthatók), az ajtó bezáródik, és az öntisztító üzemmód aktiválódik. A pirolízis befejezése után várni kell egy ideig, hogy hagyja lehűlni a sütőt, majd a képződött hamu ecsettel vagy rongygal egyszerűen lemosódik.
+ A pirolitikus tisztítási módszer előnyei
- Ez a "sütő öntisztító" szó teljes értelmében az emberi beavatkozás nélkül - csak annyit kell tennie, hogy elindítsa a pirolízist, majd távolítsa el a hamut.
- A pirolízis rendszerrel szinte lehetetlen rossz sütőt kapni - csak jó minőségű tégelyt használnak. Más anyagok a jótállási időszak alatt is önmagukból adódnak: a sütő egyszerűen „vezet” - megváltoztatja alakját a hőtágulás miatt.
- A teljes belső felületet megtisztítják, ideértve a leginkább elérhetetlen területeket is - még ha az onnan érkező hamu nem esik le az aljára, akkor azt egyszerűen kifújják.
- A pirolitikus tisztítási módszer hátrányai
- A minőségi anyagok arányos használata növeli a sütő költségeit.
- A tisztítást a főzéstől külön kell elvégezni. Ez idővesztést és további energiafogyasztást jelent.
- A pirolízis rendszerrel rendelkező kemencék teljesítménye meghaladja a szokásosokat, így ehhez mindenképpen külön vezetéket kell fenntartania, amelyet legalább 6 kW teljesítményre terveztek.
- A pirolízis során nagyszámú gáznemű bomlástermék képződik, amelyek eltávolításához jó szellőzőrendszert kell használni.
- A magas színvonalú hővédelem ellenére a sütő felülete és maga az ajtó is nagyon felmelegszik. Noha hőmérséklete nem haladja meg a 70–80 ° C-ot, ez elég ahhoz, hogy megégje, főleg egy gyermek számára. Ezért tanácsos, hogy senki ne tartózkodjon a konyhában a sütő pirolízis tisztítása során.
A sütő katalitikus tisztítása
Ennek a módszernek a felhasználásával összekapcsolódnak az alkalmazott technológia hatékonysága és alkalmazásának költségei. Széles körben elterjedt, mivel nem igényli a kemencék tervezésének komoly bonyolítását, és ugyanakkor meglehetősen jó eredményt ad.
A teljes titok abban rejlik, hogy a sütő falain lévő zománc összetétele katalizátort tartalmaz - egy aktív komponenst, amely a zsírokat koromra és vízre bontja legalább 150 ° C-on. Ez azt jelenti, hogy a tisztítási folyamat automatikusan történik, közvetlenül a főzés során. Meglehetősen könnyű felismerni a katalitikus tisztítórendszerrel felszerelt kemencét, ha a kezét a fűtőkamrában mozgatja - a durva tapintású zománccal bevont panelek megerősítik a felületét.
Valójában ez a tisztító katalitikus módszer működésének alapelve - amikor a sütés során a zsírt permetezik a kemencébe, az a panelre kerül, és megmarad a durva felületükön. Mivel a sütő felülete már a kívánt hőmérsékletre melegszik, megkezdődik egy katalitikus reakció, amely még ennek a főzésnek az ideje alatt is befejeződik, vagy a következőnél folytatódik. Egyes gyártók több tisztítási módot integrálnak a sütőkbe - főzés után bekapcsolhatja az extra hőmérsékletet magas hőmérsékleten.
A hatékonyság szempontjából nem kétséges, hogy a kemence tisztítása melyik a jobb - a katalitikus tisztán egyértelműen alacsonyabb a pirolízisnél, de olcsóbb, és mindenesetre megkönnyíti a sütő tisztaságának fenntartását. Ezenkívül a gyártók folyamatosan fejlesztik a felhasznált anyagokat, és a legújabb katalitikus tisztító rendszerek sokkal hosszabb élettartamúak, és kevesebb emberi részvételre szorulnak a kemence tisztításában.
+ A katalitikus tisztítási módszer előnyei
- Maga a tisztítási folyamat észrevétlenül zajlik le - automatikusan elindul a sütő működése közben.
- A katalitikus tisztítási módszerrel működő kemencék költsége az arany átlagon belül van, és meglehetősen megfizethetőek az átlagos jövedelemmel rendelkező felhasználók számára.
- A katalitikus zománcozott panelek hosszú élettartama - még intenzív használat esetén is 5 évig tartanak. Ezen kívül találhat kétoldalas paneleket is, amelyek kidolgozása után az egyik oldalon megfordulhat és tovább használható.
- Kiegészítők elérhetősége - ha idővel ki kell cserélnie a zománcozott paneleket, ezeket könnyű megtalálni: szervizközpontokban vagy üzletekben. Itt szükség esetén megrendelheti telepítésüket, ha nincs kívánság a cseréjére.
- Ez a tisztítási módszer elektromos és gázkemencékben használható.
- A katalitikus tisztítási módszer hátrányai
- A katalitikus zománc romlik, ha kölcsönhatásba lépnek cukorral vagy tejjel. Mivel az előkészítés során, például sütéskor, a töltés a sütőlemezről a sütő aljára csöpöghet, a katalizátorral ellátott paneleket csak az oldalsó és a hátsó falon rögzítik.
- A katalitikus zománcozott paneleket nem lehet abrazív tisztítószerekkel vagy kemény ruhával tisztítani - ezek a zománcot a felületről törlik.
- Bár a zománcozott panelek meglehetősen tartósak, de egy idő után mégis meg kell cserélni őket.
- Súlyos szennyeződés esetén a felület tisztítását többször meg kell ismételni.
Hidrolízis sütő tisztítása
Valószínűleg ez az egyszerű, de meglehetősen hatékony tisztítási módszer népszerű találmány, mert minden háziasszony, akinek mosott iszapot kellett mosnia az edényekből, ismeri ezt. A módszer lényege a sütő falaira eső zsírok előzetes lágyítása, amelyekhez vízgőzt használnak. Ehhez csak vegyen be egy vagy két tartály vizet és helyezze be a sütőbe. Ezután a sütő 50–90 ° C-ra felmelegszik, és 30–40 perc elteltével sokkal könnyebb megtisztítani a zsíros foltokat vagy a tölteléket a sütő aljára felgyülemlett pitekről.
Valójában a sütőgyártók nem feltalálták a kerékpárt, hanem egyszerűen bemélyedtek a sütő alján, ahonnan víz önthető, hozzáadott egy időzítőt 30-40 percre, és azt állították, hogy az ilyen kemencék hidrolízis-tisztító rendszerrel vannak felszerelve. Ezen túlmenően az ilyen kemencékhez tisztítószereket kezdtek forgalmazni, amelyek forró gőz hatására enyhítik a zsírokat és az égett tésztát.
A gyártók jóváhagyásával nem álltak itt meg - valószínűtlen, hogy javítja a tisztítási módszert, de a sütő falainak lakkja fokozatosan javul. Növekszik sav-ellenállás, és egy sima és sima felületnek olyan molekuláris felépítése van, amely megakadályozza a zsírrészecskék behatolását.
+ A hidrolízis tisztítási módszer előnyei
- Rendkívüli jövedelmezőség - csak vízre és egy kis mosószerre van szükség. A villamos energia költsége minimális, mivel nincs szükség a sütő magas hőmérsékletre melegítésére.
- Biztonság - nincs túlmelegedés és az égési veszély.
- Annak ellenére, hogy ez a megoldás egyszerű és nyilvánvaló, jelentősen javítja a tisztítási hatékonyságot.
- A hidrolízis tisztítási módszer hátrányai
- A komplex szennyezésnek továbbra is keményen kell dolgoznia.
- A tisztításhoz külön idő szükséges. Ebben az esetben a sütőt főzés után ki kell hűteni.
- A módszer még nyújtással is nem nevezhető automatikusnak - inkább egyszerűen a kézi tisztítás egyszerűsítése.
A sütőtisztító rendszerek összehasonlítása
 |  |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pirolitikus tisztítás | Katalitikus tisztítás | Hidrolízis tisztítás | |||||||
| Tisztítási elv | A magas hőmérséklet hatására bekövetkező szennyezés hamuvá válik | Befolyás alatt katalizátorok, amelyek a kemence falában helyezkednek el, a zsír lebomlik |
A gőzt lágyítja a gőz. | ||||||
| Villamosenergia-fogyasztás | nagy | átlagos | Nem nagy | ||||||
| hőmérséklet ochiske | 500-ig 0C | 140 - 250 0C | 50 - 90 0C | ||||||
| Tisztítási gyakoriság | Szükség szerint | Minden főzés után | Minden főzés után | ||||||
| Tisztítási hatékonyság | Törli mind a friss, mind a régi szennyezést | Távolítja el a friss szennyeződéseket | Segít a szennyeződések lágyításában | ||||||
| Fogyóeszközök szükségessége | nincs | Katalitikus panelek | víz | ||||||
| Mosószerek használata a végső tisztításhoz | Nincs szükség | must | must | ||||||
| Sütő költsége | nagy | központi | alacsony | ||||||
Ez a sütők tisztán tartásának alapvető módja, működési elve, előnyei és hátrányai. Annak meghatározásához, hogy a kemence melyik tisztítása jobb, minden esetben önállóan szükséges, attól függően, hogy keressen pénzt takaríthat meg sütő vásárlásakor, elektromos áramot működése közben vagy a tisztítás idejét.
