Melyik főzőlapot kell választani: elektromos vagy indukciós - részletes összehasonlítás

Az utóbbi időben a főzőlapok egyre gyakoribbak, elmozdítják a gáz- és elektromos tűzhelyeket. Az indukciós és az elektromos kategóriákat osztják, bár mindegyik 220 V-os háztartási hálózaton működik, és helyesebb lenne őket indukciós és nem indukciós kategóriába sorolni.

Ahhoz, hogy megtudja, melyik jobb, indukciós főzőlap vagy elektromos (indukció nélkül), megvizsgáljuk az egyes típusú készülékeket, a működés elvét és az előnyöket hátrányokkal. Ez segít megismerni a speciális üzemeltetési feltételek előnyeit, felkészülhet a mínuszra, és nem engedi megbánni a jövőbeni választását.

Mi a különbség az indukciós és az elektromos nem indukciós főzőlapok között?

Az indukciós főzőlapok viszonylag nemrégiben jelentek meg. Ezzel szemben az elektromos (hagyományos) kályhák évtizedek óta működnek. Használatuk kényelme és az értékesítés szintjének növelése érdekében a gyártók több különálló típust fejlesztettek ki, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. Nézzünk közelebbről rájuk.

Eszközkülönbség

Először is, az ilyen típusú konyhai felszerelés a konstrukciótól különbözik. Ez magában foglalja a belső alkatrészeket és a külső teljesítményt is. Az eszközök funkcionalitása, méretei és ára ettől függ.

Öntöttvas főzőlapok

Ez az egyik legrégebbi típusú konyhai felszerelés. Elektromos kályháknak hívták őket, és a dachában vagy a munkahelyen használták víz melegítéséhez és főzéshez.

A berendezés a következőkből áll:

• A fűtőelem spirál alakú. Nikkel és króm ötvözetéből készül, amely ellenáll a magas hőmérsékletig, és lehetővé teszi a tulajdonságok megőrzését számos fűtési és hűtési ciklus ellenére. A spirált kígyóval vagy körben tekercselik, és a külső felületről hőálló szigetelő réteg választja el.
• Fentről egy hatalmas öntöttvas tárcsa borítja, amelyre az edények vannak felszerelve.
• Egy ilyen eszköz kötelező eleme a hőmérséklet-szabályozó a hőmérséklet beállításához.
• Az egység külső irányításához egy kapcsoló jelenik meg.
• A ház általában fénydiódával van felszerelve, hogy tájékoztassa a hálózathoz való kapcsolódásról.

Öntöttvas főzőlap.

Az öntöttvas égők száma 1-től 4-ig terjedhet, átmérőjük és teljesítménye változhat. A ház többi része zománcozott, ritkábban rozsdamentes acélból készül. Az egyszerű alkatrészeknek köszönhetően egy ilyen főzőlap ára alacsony.

Főzőlap típusa Magas fény

Az ilyen főzőlap eszköze fűtőelemet tartalmaz szalag formájában. Leggyakrabban körbe rakják. Az ilyen szalagok félvezetőkből készülnek. A technológia lehetővé teszi a fűtőelem öntöttvas „palacsinta” alá helyezését, de az esztétikai megjelenés javítása érdekében a gyártók üvegkerámia felületet kezdtek használni. Egy átlátszó lemezen keresztül a fűtött elemből származó fény jobban látható, ezért csökken a véletlen érintkezés és égési sérülések veszélye.

Konfigurációja szerint a panel 2-4 fűtőzónát tartalmazhat, átmérőjük változhat. Leggyakrabban érintőképernyővel vannak felszerelve. A konyhai eszközök költségei A Higt Light sokkal magasabb, mint a spirál "klasszikus" készülékei, de meglehetősen megfizethető.

Főzőlap Magas Fény.

Halogén főzőlapok

A halogéntechnikai főzőlap főzőlapokból áll, amelyek belsejében két fűtőelem van beépítve: hő- és infravörös. A gyártók ehhez egy csiga alakú félvezető spirálját adták. Egy lámpa van rá rajta, amely egy halogénnel és saját izzószállal ellátott üvegcső.

Az eszközt termosztát és vezérlők egészítik ki. Az égők száma 1-4. Üvegkerámia borítja őket. Ár ugyanabban a szegmensben, mint a Higt Light, ahol a nagyobb értékre a kiegészítő funkciók felszerelése befolyásolja.

Halogén főzőlap.

Indukciós panelek

Az indukciós panelek kivitele alapvetően eltér a többitől. A külső rész üvegkerámia bevonat formájában van kialakítva, a transzformátor belsejében helyezkedik el. Ez utóbbi egy lapos tekercses indukciós tekercs. Az üvegkerámiától szigetelő réteg választja el. Az elektronikus vezérlőegység vezérli a feszültségszintet.

A hőérzékelő és a ferritbetétek be vannak építve a tekercsbe. Egyes modellek ventilátort használnak az elem további lehűtésére. Az eszköz egy házában 1-4 különböző átmérőjű égő helyezhető el. Az ilyen típusú panelek költsége sokkal magasabb, mint másoknál.

Indukciós főzőlap.

A cselekvés elvének különbsége

Az elektromos vagy indukciós főzőlap kiválasztásához segít működésük rövid összehasonlítása, amely tükrözi a hőátadás hatékonyságát. Így történik ez az egyes fajok esetében:

Öntöttvas

Az áram áthalad egy csavart spirálon, és 400 fok hőmérsékletre melegíti. Ezután a hőt továbbítják az öntöttvas korongra, onnan a fém serpenyőbe, majd a benne lévő ételekbe. A vastag öntöttvas rétegnek köszönhetően a hő egyenletesen oszlik el, és a leállítás után hosszú ideig tovább működik. Az égők meg vannak osztva erővel, ami nagy és kis mennyiségek főzéséhez kényelmes, és befolyásolja a forrásban lévő víz idejét is.

Magas fény

A főzőlap működési elve hasonló a fentiekhez, de a szalag, ellentétben a spirállal, lehetővé teszi, hogy szorosabban pozicionálja, ami növeli a hőátadási terület nagyságát és növeli a folyamat sebességét. Egy félvezető szalag ragyog az üvegfelületen, és ez a biztonság szempontjából fontos.

Egy égőben párhuzamos összeköttetés útján több heveder csatlakoztatható, amely az égőt egész zónává alakítja, amelynek átmérőjét a felszerelt edényeketől és bizonyos számú heveder beépítésétől függően lehet szűkíteni vagy kibővíteni. A hő ugyanazokat a lépéseket haladja meg: a szalagtól az üvegkerámiaig, majd az edényekig és ételekig.

halogén

A működés elve itt egy halogén és vezető menettel ellátott lámpa gyors melegítésén alapszik. Ez a kivitel egyszerre hő- és infravörös sugárzást bocsát ki, így az étel sokkal gyorsabban melegszik fel. A kívánt hőmérséklet elérése után a lámpa kialszik, és a folyamatot egy hagyományos elektromos spirál támogatja. Az ilyen panelek gyorsabban működnek a kettős expozíció miatt, de a hő ugyanazon akadályokon megy keresztül (panel, az edény alja).

indukció

A működés elvét gyakran hidegnek is hívják. Ennek oka a főzőlapon belüli hőtermelés hiánya, az edényekbe juttatása és az ételek közvetlen melegítése. A transzformátor lapos tekercse áthalad az elektromos áramon, és elektromágneses teret képez. Ez örvényáramok kialakulásához vezet.

A ferromágneses ötvözetből készült serpenyő a transzformátor ellentéteként szolgál és részt vesz az elektromágneses indukcióban. Ennek köszönhetően az étel felmelegszik, az üvegkerámia panelek és az edények nem szolgálnak közbenső láncszemként a hőátadás során.

A termékek indukciós főzőlap által történő melegítésének alapelve.

Energiafogyasztás

Az öntöttvas főzőlapok különböző kapacitásokkal rendelkezhetnek. Egy égő óránként 0,7–1,5 kW teljesítményt képes felhasználni.Ha a készüléket három, 1, 1,5 és 1,75 kW teljesítményű égővel látják el, és teljes energiával egyidejűleg bekapcsolják, akkor egy ilyen elektromos főzőlap 4,25 kW teljesítményt vesz igénybe.

Ez a konyhában a leggazdaságosabb háztartási készülékek típusa a hosszú fűtés és a magas energiafogyasztás miatt. Egy hónapban napi főzés és étel melegítés esetén akár 60 kW is felhasználható egy főre.

A halogén és a Higt Light paneleket 220 V-os tápellátással látják el, és az egyik égő teljesítménye 0,8 - 2,3 kW között változik, attól függően, hogy egyidejűleg csatlakoztatott szalagok vannak-e fűtési zóna létrehozására. Egyes modellek kettős fűtési mezőt kínálnak kibővített területtel, amely 1,5–2,4 kW teljesítménnyel rendelkezik.

Az elfogyasztott villamos energia mennyisége meghaladhatja az öntöttvasat, de a hő gyors átadása a fűtőelemből és a magasabb hőmérséklet miatt csökken a főzési idő, így az eszköz kevesebbet működik, és ezért gazdaságosabb. Havonta körülbelül 50 kW kerül felhasználásra egy személyenként.

Az indukciós főzőlapok égőinek teljesítménye 1,4 - 2,2 kW. Különösen nagy kiterjedésű fűtési zónák vannak transzformátorokkal felszerelve, amelyek óránként akár 3,1–3,7 kW teljesítményt is igénybe vehetnek. Tekintettel arra, hogy a hő közvetlenül átkerül a tartályban lévő termékekbe, megkerülve az üvegkerámiákat és az edények alját, ezt az energiát közvetlenül az étel melegítésére fordítják, tehát a működési idő még rövidebb, mint a nem indukciós tűzhelyeknél.

Ugyanakkor nem szükséges a készüléket maximális energiával bekapcsolni, mivel a hőnek nem kell több akadályt melegítenie az útjában.

Általános becslések szerint az indukciós panelek használata más típusokhoz képest akár 30% -kal csökkenti az energiafogyasztást.

Fűtési sebesség

A főzőlap kiválasztásánál fontos tényező a fűtési sebesség, amely befolyásolja a főzési időt és azt, hogy a háziasszonynak mennyi ideig kell állnia a tűzhelynél. A hagyományos elektromos panelekhez képest az indukciós egységek kétszer olyan gyorsan működnek.

A kísérletek során a vizet azonos kapacitású és azonos teljesítményű modelleken forralták. A vízbe történő pontos "célzott" hőszállításnak köszönhetően a forrásidő felére csökken.

A halogén és a Higt Light lapok bekapcsolásakor az égő 4-6 másodperc elteltével készen áll (nagyon forró állapotban). Az indukciós modellekben ez a mutató 2 s. A transzformátorokkal ellátott panelek hatékonysága eléri a 90–93% -ot, míg az öntöttvas „palacsinta” esetében az érték 53% -ra csökken.

késés

A kifejezés azt az időtartamot jelenti, amely alatt a készülék kikapcsolása után megtartja a hőt. Egyrészt a felület hosszú hűtése hasznos funkció, mivel lehetővé teszi főzést a forró égőn, miután az áramellátást egy ideig kikapcsolták, anélkül, hogy áramot kellene költenie.

De ha az edény túl melegszik (a víz felforrósodik, az étel erősen megégeti a serpenyőben), akkor még a készülék kikapcsolásakor semmi esetre sem következik be (a szerkezet alkotóelemeiben a hő megmaradása miatt), így a konyha alacsony tehetetlenséggel jár.

Ebben a tekintetben az öntöttvas panelek sokat veszítenek, ahol a vastag fém hosszú ideig hőt bocsát ki. Az üvegkerámiára ható spirálok hatására a halogén és a Higt Light hosszú ideig is lehűl.

Az indukciós panelek itt is nyernek, mert maga fűtik az ételt és gyorsan reagálnak a beállítások változására. A felület csak ennek következtében melegszik, olyan edények miatt, amelyek hőt továbbítanak az ételek belsejéből. Ha valami ég, akkor egy gombnyomással eltávolíthatja a felesleges hőmérsékletet.

A használat biztonsága

Minden típusú nem indukciós modell hőmérséklete az égő felületén körülbelül 500 fok. A véletlen érintés égést ígér. Az üvegkerámianak köszönhetően láthatja, hogy az égő forró, ami figyelmeztetést jelent a felhasználók számára.

De ha a főzés befejeződött, és a készüléket lekapcsolják az áramellátásról, a veszélyzónát nem jelöli ki (máshol lehet figyelmeztető jelzés), és a nem tudatos személy képes rátenni valamit, vagy megérinteni a kezét.A tárgyak esetleges meggyulladása a frissen kikapcsolt égőn.

Indukciós főzőlapoknál az üvegfelületet meleg ételekből, és nem fűtőtestből melegítik, tehát hőmérséklete körülbelül 80 fok. Bár nem érdemes szándékosan megérinteni a munkaeszközt, de egy véletlenszerű hasonló fellépés nem okoz komoly károkat.

Távolítsa el a tejet az indukciós főzőlapról, anélkül, hogy megvárná a főzés végét.

Még ha idegen tárgyak is belekerülnek az égőbe, a gyújtás nem megengedett (csak az anyagok hevítése ötvözettel más anyagokat nem érint).

Főzési kényelem

A kényelem szempontjából nincs egyértelmű vezető, mivel az öntöttvas modellek mellett az összes többi érintőképernyővel, finomhangolással és különféle funkciókkal rendelkezik. Az indikátorok minden típusú főzőlapba be vannak építve, hogy segítsen meghatározni az aktuális hőmérsékletet és beállítani annak későbbi értékét.

Az indukciós főzőlapok funkcionalitásuk miatt előnyeik vannak a nem indukciós modellekkel szemben.

Konyhai követelmények

Nem indukciós főzőfelületek esetén az ételek fő követelménye a sima fenék. Ha a konyhai tartálynak megemelt alja van, akkor az égő és az edények közötti hőátadás szintén átjut a levegőn (azokban a részekben, amelyek nem érintik a felületet).

Ami az edények készítésére szolgáló anyagot illeti, itt nincsenek korlátozások, azaz minden típusú edényben elkészíthető: réz, alumínium, tűzálló üveg.

Az indukciós lapoknak megvannak a saját korlátai - csak edényekkel lépnek kölcsönhatásba, ahol van egy feromágneses ötvözet. Ez ellenőrizhető, ha a mágnest a tartály aljára rögzítik. Öntapadós - akkor megfelelő. Ezért az alumínium, réz és üveg tartályok automatikusan eltűnnek.

Az indukciós főzőlapokra készült edényeket egy speciális jel jelzi, amelyet a fenti képen láthat.

A többrétegű aljú edények, ahol a mágneses rozsdamentes acél kívül van, megteszik, de kellemetlen hangokat adnak. Ha vasfémet tartalmazó fémtárgyat helyez egy ilyen felületre, de nem edényeket (kanál, érme), a panel megszólalni kezd, és nem kapcsol be. Az alsó konfiguráció szerint bármilyen opció megengedett.

Minden egyes főzőlapnak megvan a maga korlátozása a főzőedények használatára, azonban az indukciós főzőlapokra több követelmény vonatkozik.

További szolgáltatások

Öntöttvas főzőlapokkal felszerelt elektromos kályhák hőmérsékletszabályozóval vannak felszerelve. Ennek a szegmensnek a legjobb képviselői rendelkezhetnek olyan időzítővel, amely elősegíti a főzési idő meghatározását. A többi egyszerű konyhai készülék.

A halogéntechnológiával és a Higt Light modellek messzire mentek.

Berendezéseik között lehetnek:

• A főzési zóna 2 vagy 3 gyűrűvel történő kibővítésének lehetőségei.
• Maradványhő kijelző. Az égő indításakor működik, és megmutatja, hogy milyen hőmérsékleten működik az egész folyamat. Amikor a csempe ki van kapcsolva, tovább ég, amíg a hőmérséklet biztonságossá nem válik. Ez rövid melegítésre használható (víz, tészta megközelítés stb.).
• Forrásérzékelő. Automatikusan figyeli a hőmérsékletet és fenntartja az étel forrását, de úgy, hogy az ne megy át az ételek szélén.
• Automatikus kikapcsolás. Ha nem végez semmilyen műveletet a beállításokban, akkor egy bizonyos idő elteltével a központ kikapcsol. Ez praktikus, ha valaki letette a vízforralót és elaludt, vagy sürgősen felhívták, és elfelejtette az ételeket a tűzhelyen.
• Gyerekvédelem. Blokkolja a beállítások beavatkozását. A gyermekek nem lesznek képesek bekapcsolni, kikapcsolni a készüléket vagy megváltoztatni a meglévő módot.
• Timer. Kétféle módon hajtják végre. Az első egyszerűen megszámolja a felhasználó által beállított főzési időt, és hangjelzést ad. A második a beállított érték után önállóan kikapcsolja a berendezést.
• Érzékelő csúszka A hőmérsékletet rajzolott skálán állíthatja be, az érzékelő technológiával dolgozva.A fok hozzáadásához nem kell többször kattintania a „+” gombra, csak húzza az ujját a kívánt szintre.

De ezek a funkciók indukciós főzőlapokban is működnek.

Ezenkívül az ilyen típusú berendezés kiegészíthető a következő jellemzőkkel:

• Szünet. Ha a futár vagy valaki elvonja a háziasszony figyelmét a főzésről, akkor a „Szünet” gomb megnyomásával leállíthatja a melegítést, és ismételt megnyomásával visszatér az összes beállítás, és folytathatja a folyamat megszakításától. Az ételek nem égnek és forrnak.
• Egyéb eszközökhöz kötés. Az induktív főzőlapok legújabb modelljei kombinálhatók az „intelligens otthon” technológiájának felhasználásával más eszközökkel. Például a kályha konfigurálható úgy, hogy egyidejűleg elinduljon a motorháztetővel. Ez utóbbi továbbra is folytathatja az automatikus működést 10-15 percig az égő kikapcsolása után, hogy eltávolítsa a felesleges szagokat.
• Az ételek elismerése. Csak az indukciós modellek képesek meghatározni, mi van a tetején, és nem kapcsolnak be, ha nem ételek. Ez a szolgáltatás növeli a védettséget a tűz vagy a véletlenül elfeledett tárgyak (vágódeszka, műanyag borító stb.) Ellen.
• Display. Az utóbbi generációkban be van építve egy TFT-képernyő, amelyen a megadott beállítások egyértelműen megjelennek. Ez egyszerűsíti a főzési folyamatot, és érdekesebbé teszi.
• Intenzív fűtés. A funkció fokozott feszültséget ad indításkor, hogy a vizet a lehető leghamarabb felforraljuk, ezután normál fűtési üzemmódba kerül. Ez sok főzési időt takarít meg.

Könnyű gondozás

Az öntöttvas égővel felszerelt elektromos tűzhelyeket könnyű gondozni - a zománcozott vagy rozsdamentes felületet könnyen megtisztítják a zsírcseppektől vagy az édes szirupoktól. De ha az étel a következő hevített gyűrűre került, akkor megégne, és az ilyen nyom eltávolítása nehezebb lesz.

Az elektromos halogén és a Higt Light modelleknek ugyanaz a problémájuk - a hideg rész spray-jét az erre szánt eszközökkel könnyen le lehet mosni, és azokat, amelyek a hűtőzónába kerülnek, megégik.

Az indukciós főzőlapoknak nincsenek nagyon forró pontjai, tehát soha nem lesznek égési tej- vagy gabonanyomok. Az üvegkerámia azonban érzékeny az édes szirupokra, amelyek fehéres nyilakat hagynak a felületen.

Ennek oka az ilyen anyagok behatolása az üvegkerámia pórusaiba. Mivel azonban más típusú elektromos kályhák is fel vannak szerelve ezen anyag felületével, az indukciós kályhákat megkülönböztetik az egyszerűbb karbantartás.

Az indukciós és az elektromos nem indukciós főzőlapok összehasonlító táblázata

Alternatív megoldás - kombinált főzőlapok használata

Manapság egyre több vásárló megérti az indukciós panelek előnyeit, de nem mernek teljesen átváltani a hagyományos elektromos típusoktól. Mások, miután megvizsgálták az előnyeket és hátrányokat, nem tudnak dönteni. Az ilyen felhasználók számára a gyártók kombinált modelleket állítanak elő, amelyek két indukciós tekerccsel és két vagy egy Higt Light égővel rendelkeznek.

Kombinált főzőlap.

Ez lehetővé teszi az indukciós főzőlapok gyors főzését, megtakarítva az elektromos áramot, és ezzel egyidejűleg más folyamatokhoz felhasználva a maradék hőenergiát is. A hibrid lehetővé teszi különféle ételek (alumínium és rozsdamentes, üveg és réz) kombinálását.

De a kombinált modellek költségei most már magasabbak, mint egy adott kategória egyes képviselői, amelyet szintén figyelembe kell venni a választáskor.Figyelembe véve a fenti tippeket, képes lesz arra, hogy hozzáértő vásárlást vásároljon, megkönnyítve a mindennapi munkát a konyhában.