Plinska ili električna pećnica - što je bolje, praktičnije i jeftinije za upotrebu

Sve peći, ovisne i neovisne, ugrađene i odvojene, dijele se na električne i plinske. I upravo je razlika u izvoru energije najvažnija, upravo od toga treba započeti nečiji izbor.

Veliki dio proizvedenih peći danas su električni modeli, a u posljednje vrijeme bilježi se trend njezinog daljnjeg rasta. Ponuda, kao što znate, prvenstveno određuje potražnja: stvarno je sve manje i manje onih koji su spremni kupiti plinsku pećnicu. Znači li to da su plinske pećnice gore ili je sve veća popularnost električnih pećnica samo modni trend? Pokušajmo ustanoviti koja je pećnica bolja - plinska ili električna, što nam nudi moderno tržište, nego da se vodimo izborom.

Koja je svaka vrsta pećnice

Gospodarice redovito koriste pećnicu, ali većina njih uopće ne razmišlja o načelima njezina rada. Moderne pećnice prerasle su tonu funkcija u usporedbi s modelima prije pola stoljeća, ali općenito je njihov dizajn postao tek malo složeniji.

Svaka pećnica je, prije svega, metalni ormar s otvorima za ventilaciju, unutar kojih se postavlja radna komora. Prostor između komora i zidova ormara ispunjen je toplinskim izolatorom, koji pomaže u smanjenju gubitka topline, a samim tim i potrošnje energije za grijanje.

Djelovanje bilo koje peći temelji se na beskontaktnom prijenosu topline s grijaćeg elementa na prerađeni proizvod, zbog čega se potonji zagrijava na temperaturu od 30 do 250-280 ° C. Izvor topline mogu biti grijaći elementi (u slučaju električnih peći) ili otvoreni plamen (u slučaju peći na plin). Sve se peći razlikuju u broju i vrsti rasporeda grijača - mogu se postaviti samo na dno ili dno i na vrh komore za kuhanje, a ponekad čak i na stražnji zid, pored konvekcijskog ventilatora.

Plinska peć djeluje na zapaljivi plin - glavni ili balon. Podešavanjem protoka plina koji ulazi u plamenik, možete promijeniti veličinu plamena. Prolazeći kroz mlaznicu plamenika, plin se miješa s zrakom. Rezultirajuća smjesa, nakon izlaska kroz bočne otvore plamenika, zapali se. Paljenje plamena u modernim plinskim pećnicama vrši se ugrađenim električnim piezoelektričnim paljenjem. Za normalno funkcioniranje plinske pećnice zahtijeva stalan protok zraka.

Tehnički zahtjevi

Najvažniji kriterij odabira nisu vaše želje, već vaše mogućnosti. Ako kuća nije povezana s centraliziranom plinskom mrežom, tada vam ne govore svi razgovori o prednostima ili nedostacima plinskih peći jer ste u suštini lišeni izbora. (Nećemo razmatrati mogućnost rada iz cilindra sa ukapljenim plinom, jer je ova opcija prihvatljiva samo u potpunom odsustvu drugih opcija.)

Postoje, međutim, tehnička ograničenja ugradnje električnih pećnica. Govorimo o mogućoj neusklađenosti između potrošnje energije uređaja i mreže napajanja.Prije tri ili četiri desetljeća broj električnih uređaja u kućanstvu nije bio isti kao sada, a njihova ukupna potrošnja energije nije usporediva s današnjom. Stoga su električne mreže u kućama izgrađenim u prošlom stoljeću dizajnirane za potpuno različita opterećenja. Ugradnja snažnog električnog uređaja u kuću starog stambenog fonda, poput moderne električne pećnice, može zahtijevati zamjenu ožičenja (međutim, zamjena ožičenja u zasebnom stanu ne rješava problem uvijek zbog nedovoljne snage vanjskih mreža).

Kad odlučujete što je najbolje - plinska ili električna pećnica, vodite računa da imate tehničke mogućnosti za instaliranje oba.

Načini grijanja na plin i električne peći

Da bi se postigao zadani stupanj spremnosti različitih proizvoda, potrebne su različite temperature i brzine grijanja. Što više načina grijanja pećnica ima, to je raznolikiji popis jela koja možete kuhati.

Jeftine električne peći opremljene su gornjim i donjim grijaćim elementima (grijaćim elementima), koji se mogu uključiti pojedinačno ili istovremeno. Ponekad se ispod „stropa“ radne komore nalazi još jedan dodatni toplinski element, s maksimalnim zagrijavanjem, crveno-vrući, crveno-vrući roštilj.

U skupljim modelima, osim klasičnih načina grijanja, postoji i konvekcija. Konvekcija - prisilna cirkulacija zraka uz pomoć ugrađenog ventilatora za redistribuciju zagrijanog zraka po cijelom području radne komore pećnice - pomaže postići jednolično pečenje hrane sa svih strana i zaboraviti na peciva koja su odozgo spaljena i sirova.

Zagrijavanje radne komore u jeftinim plinskim pećnicama je jednosmjerno. Ovdje toplinu stvara samo plinski plamenik smješten ispod. Istina, unatoč tome, plinska pećnica, u pravilu, je bolja od električne u brzini grijanja.

U modelima srednjeg cjenovnog segmenta, pored ovoga, postoji i roštilj, koji može biti i plinski ili električni (pećnice s električnim roštiljem zapravo nisu plinske, već plinsko-električne).

Plinska pećnica s električnim roštiljem i konvekcijskim grijanjem.

Plinski roštilj je teže koristiti, ali može značajno poboljšati okus jela. Mnogi proizvođači počeli su opremiti svoje plinske peći konvekcijskim ventilatorima, koji osiguravaju prisilnu cirkulaciju zraka u radnoj komori, što je potrebno za brzo i jednoliko zagrijavanje kuhanog proizvoda. Oko takvog ventilatora nema grijaćeg elementa, kao u električnim pećnicama, on jednostavno miješa zrak zagrijan donjim plamenikom.

U električnim pećnicama postoji više načina grijanja nego u plinskim pećnicama, iako se razvojem tehnologije njihove mogućnosti sve više i više uspoređuju.

Raznolikost kulinarskih značajki

Uspoređujući funkcionalnost modernih električnih i plinskih pećnica, prve primjetno pobjeđuju. Pored nekoliko osnovnih načina grijanja, često je moguće pronaći i dodatne termičke načine ("Nježno odmrzavanje", "Brzo zagrijavanje", "Održavanje gotovog jela u toplom stanju", "Pirjanje", "Fermentacija" itd.), Kao i mogućnost kuhanja na par ili kombinacija s mikrovalnom pećnicom.

Pametni tajmer može se programirati da se uključi ili isključi u pravom trenutku. Toplinska sonda ne mjeri samo temperaturu unutar pečenog proizvoda, već daje signal njegove spremnosti. Programi automatskog kuhanja raznih jela ugrađenih u pamćenje mogu čak i od neiskusne domaćice stvoriti pravog kuhara. Nije iznenađujuće da mnogi kuhari, čak i u gasificiranim kuhinjama, radije imaju električnu pećnicu, što pruža više mogućnosti za kreativnost.

Funkcionalnost plinskih pećnica i dalje je puno siromašnija od mogućnosti njihovih električnih "kolega".

Jednostavnost upotrebe

Mehanička kontrola plinske peći ne pravi poteškoće čak ni onima koji su isključivo s vama na bilo kojoj opremi; onemogućiti je gotovo nemoguće.

Kontrole na plinsku pećnicu.

Električno upravljanje pećnicom može se provesti na dva načina - elektromehanički ili elektronički. Elektromehanička upravljačka jedinica je jednostavnija i pouzdanija, dok elektronička daje korisniku puno više mogućnosti, tako da pećnica nije samo kuhinjski aparat, već i pametni kućni uređaj. Nemoguće je reći koja je od ove tri mogućnosti bolja ili lošija - sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.

Elektromehaničko upravljanje.

Elektronsko upravljanje

Glavni nedostatak plinskih peći iz sovjetske ere bila je poteškoća paljenja. Nakon što je proveo kutiju šibica i istovremeno nije uspio zapaliti plamen, vlasnik ovog čuda snažno je uzdahnuo, zavidno se prisjećajući električne pećnice koju je vidio sa svojim susjedom. Danas smo pošteđeni takvih problema. Gotovo sve moderne plinske peći opremljene su električnim paljenjem s ručnim ili automatskim aktiviranjem. Kad okrenete regulator plina, unutar plamenika uskoči električna iskra koja zapali plin. To se događa ili kao rezultat pritiska na gumb za paljenje, ili u automatskom načinu rada. Električno paljenje omogućuje vam da u potpunosti zaboravite na šibice, što uvelike pojednostavljuje uporabu pećnice.

Odgovor na pitanje koja je bolja - plinska ili električna pećnica - s gledišta jednostavne uporabe, ovisi o tome što stavite u koncept praktičnosti - pristupačna jednostavnost ili maksimalna primjena suvremenih tehnologija.

Tamo gdje je kvaliteta pečenja bolja - u plinskim ili električnim pećnicama

Tradicionalno se vjeruje da je otvoreni plamen plemenitiji od električnih grijača, da jela kuhana na vatri imaju poseban okus i aromu. U posljednje vrijeme, međutim, postavke domaćina očito su na strani električnih pećnica. U njima grijaći elementi raspoređeni po cijelom području uređaja omogućuju jednoliko zagrijavanje proizvoda sa svih strana.

U plinu je mnogo teže postići jednolično pečenje. Profesionalci uspijevaju postići dobre rezultate u plinskim pećnicama, ali, izgleda, to je rezultat njihovog dugogodišnjeg iskustva i spretnosti - svaka plinska pećnica ima svoj karakter, obično izuzetno štetan.

Nitko neće dati objektivan odgovor na pitanje u kojoj su pećnici jela ukusnija, jer je okus isključivo individualan koncept. No, postići je jednoliko pečenje proizvoda i obnovljive rezultate u električnim pećnicama mnogo je jednostavnije.

Značajke čišćenja pećnice

Popularna mudrost kaže: „Volite li jesti, volite i perete pećnicu“. Izreka se možda ne navodi pravilno, ali suština ovoga se ne mijenja: zidovi pećnice moraju se povremeno čistiti od nakupljene prljavštine. Bolje je to učiniti nakon svake upotrebe, jer, prvo, rijetko čišćenje mjesta za kuhanje jednostavno je nehigijensko, a drugo, svježu nečistoću je mnogo lakše ukloniti.

Vlasnici jeftinih pećnica, i električnih i plinskih, morat će ručno očistiti zidove. Sve se više pojavljuju modeli sa EcoClear sustavom čišćenja: masnoća se u takvim pećnicama ne zalijepi za poseban "biokeramički" zidni premaz, što znači da postupak čišćenja postaje manje dugotrajan.

U skupljim jedinicama proizvođači su osigurali automatsko čišćenje. Koriste se dvije metode samočišćenja zidova pećnice - katalitička i pirolitička. Tehnologija katalitičkog razgradnje masti i drugih onečišćenja izravno tijekom kuhanja na katalizatoru nataloženom na caklini koji prekriva zidove može se primijeniti u električnim i plinskim pećnicama.

Pećnica s katalitičkim pločama.

Ali piroliza, tj.izgaranje ostataka proizvoda na 500 ° C moguće je samo u električnim modelima, jer je pomoću plinskog plamenika gotovo nemoguće zagrijati zidove na potrebnu temperaturu. Pirolitička metoda čišćenja smatra se najučinkovitijom, ali pećnice u kojima se koristi su najskuplje.

Pećnica s čišćenjem pirolize.

Vlasnici većine plinskih pećnica morat će ručno očistiti komoru za kuhanje pomoću spužve i deterdženta. Električne pećnice imaju više mogućnosti za olakšavanje života svojim vlasnicima.

Ekonomski aspekt uporabe

Glavni nedostatak električnih pećnica su visoki operativni troškovi. Doista, u ovom parametru gube na "braći" plinove: električna energija košta više potrošača od glavnog plina. Međutim, mnogi stanovnici gasificiranih kuća i stanova radije ugrađuju električne pećnice u svoje kuhinje. Koji je razlog takve nepažnje? Pokušajmo procijeniti koliko je skupo koristiti električnu pećnicu.

Pećnica i dalje nije ploča za kuhanje i ne koristi se svaki dan. Većina domaćica peče nešto ili prži u njemu u najboljem slučaju jednom ili dva puta tjedno, ili čak manje. Snaga pećnice je 2-3 kW, prosječno vrijeme kuhanja u njoj je manje od 2 sata. Pomnoživši sve ove brojke, razumijemo da s današnjim tarifama za električnu energiju vaši troškovi vjerojatno neće prelaziti sto rubalja mjesečno. Ako plin plati brojilom, iznos uštede bit će potpuno sablasan. Vrijedi li žrtvovati pogodnost radi ove ekonomije - odlučite.

Korištenje plinske pećnice jeftinije je od električne pećnice. Količinu uštede možete sami procijeniti na temelju procijenjene učestalosti korištenja uređaja, kao i troškova električne energije i plina u vašem području.

Sigurnost uporabe

Nijedna svježe pečena pita ili piletina s roštilja neće biti radost ako vas stalno progoni misao o potencijalnoj opasnosti od jedinice s kojom ste ih pripremili. Koja je pećnica bolja - električna ili plinska - u smislu sigurnosti?

Riječ "plin" za mnoge je snažno povezana s riječju "opasnost". Doista, curenje plina može dovesti do kobnih posljedica poput trovanja ljudi u sobi ili eksplozije. Da bi se smanjio rizik, sve suvremene uvezene peći na plin opremljene su funkcijom „kontrola plina“: u slučaju slučajnog gašenja plamena (što može biti uzrokovano jakim zračnim strujama ili prolivenom tekućinom), opskrba plinom automatski će se isključiti.

U nekim modelima, kada se požar gasi, dovod plina ne prestaje, već se pokreće autopaljenje. Rezultat obje varijacije je isti - vjerojatnost istjecanja plina u sobu se poništava. Sigurnost ne ovisi samo o dizajnu pećnice, već i o ispravnosti njezinog spajanja na plinsku mrežu: ovaj posao trebao bi obavljati isključivo stručnjak. Podsjećamo i da se tijekom rada plinske peći oslobađaju proizvodi izgaranja, uključujući ugljični monoksid. Kako se ne bi akumulirali u sobi u koncentracijama opasnim za ljudsko zdravlje, treba voditi računa da se osigura dobra cirkulacija zraka i istodobno kupi navlaka s pećnicom.

S druge strane, električne pećnice također su izvjesne opasnosti - to je vjerojatnost požara zbog pregrijavanja i opasnost od strujnog udara za korisnika. Kako bi se spriječila opasnost od požara namještaja i drugih predmeta koji se nalaze u neposrednoj blizini pećnice, na njegove vanjske zidove ugrađuju se senzori temperature. Kad se zidovi zagrijavaju iznad unaprijed određene granice (obično 90 ° C), isključuju napajanje uređaja. Pored toga primjenjuje se tangencijalno hlađenje - puhanje vanjskih zidova pećnice hladnim zrakom.

Zaštitno isključivanje pomoći će zaštiti osobu od strujnog udara: u slučaju kvara, elektronika će isključiti napajanje uređaja. Treba imati na umu da sigurnost uporabe električnih pećnica ne ovisi samo o proizvođaču opreme, već i o ispravnosti njezinog spajanja na električnu mrežu. Ako ne znate što su potrošnja električne energije, presjek žice, uzemljenje itd., Nemojte to učiniti sami, već potražite pomoć profesionalnog električara.

Opasnost od eksplozije i požara plinskih peći veća je od električne. Međutim, treba shvatiti da sigurnost prvenstveno ovisi o poštivanju pravila ugradnje i rada, odnosno od vas samih.

Cijena uređaja

Cijene za sve kućanske uređaje ovise o tehničkim karakteristikama, funkcionalnosti, energetskoj učinkovitosti, jednostavnosti uporabe, atraktivnom izgledu, kao i novosti i popularnosti određenog modela te, naravno, prestižu marke.

Čini se da bi plinske peći trebale biti značajno jeftinije od električnih, jer imaju koristi samo u iznosu sekundarnih pogonskih troškova, u ovom slučaju troškova energenta. Međutim, u praksi primjećujemo suprotno: prosječna plinska pećnica košta otprilike jedan i pol puta skuplja od slične funkcionalne električne. Očito, u ovom slučaju faktor manje zastupljenosti na tržištu utječe: plin se proizvodi redoslijedom manjim od električnog.

S istim ili čak i vrhunskim mogućnostima, električne pećnice su jeftinije od plinskih peći.

Konačna usporedba peći na plin i električnu energiju