Itse koottu pöytäliina ilahdutti satuhahmoja paitsi kyvyn kanssa hetkessä asettaa pöydän, myös puhdistaa nopeasti kaikki likaiset astiat - tätä varten pöytäliina yksinkertaisesti romahti. Uunivalmistajat, vaikka he eivät pystyneet toistamaan tätä "tekniikkaa", mutta helpottivat silti tuotteidensa asiakkaiden elämää ottamalla uunien suunnitteluun käyttöön erilaisia puhdistusmenetelmiä.
Yleisimmät ovat pyrolyyttinen, katalyyttinen tai hydrolyysi, ja nyt, kun valitset uunin, sinun on myös päätettävä, mikä uuninpuhdistus on parempi, koska jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa.
sisältö:
Pyrolyyttinen uunin puhdistus
Termi "pyrolyysi" tieteellisessä kielessä tarkoittaa orgaanisten ja epäorgaanisten kemiallisten yhdisteiden lämpöerotusta, mikä johtaa tuhkan ja kaasumaisten yhdisteiden muodostumiseen. Tämä termi koostuu kahdesta muinaiskreikkalaisesta sanasta: Pyr (πῦρ) - tuli, lämpö, kokko ja Lysis (λύσις) - rappeutuminen, hajoaminen, kerrostuminen. Yksinkertaisin sanoin pyrolyyttisen puhdistuksen ydin tarkoittaa kaiken saastumisen palamista, joka olisi voinut muodostua uunin seinämiin.
Pyrolyysimenetelmä on edelleen täydellisin kaikista olemassa olevista, ja sellaisilla toiminnallisuuksilla varustettu uuni voidaan luokitella turvallisesti Mercedes-luokkaan uunien joukossa. Tosiasia, että korotetun lämpötilan käyttö tarkoittaa automaattisesti kestävämpien ja vakaampien materiaalien käyttöä.
Jokainen kotirouva tietää, että leivonnaisen suurimman osan valmistelu vaatii lämpötilan 180 - 250 ° C, mikä tarkoittaa, että pyrolyysi tulisi suorittaa paljon korkeammilla arvoilla, joille tavallisia uuneja ei yksinkertaisesti suunnitella. Periaatteessa suurin osa pyrolyyttisistä reaktioista tapahtuu noin 500 ° C: n lämpötilassa, vaikka jotkut uunivalmistajat pystyivätkin “pakottamaan” tämän funktion toimimaan 300 ° C: ssa, mutta tämä ei ole pyrolyysiä puhtaassa muodossaan, vaan vain osa monitasoista puhdistusjärjestelmää.
Koska puhdistus tapahtuu korkeassa lämpötilassa, kaikki tällaiset uunit on varustettu oven ja kaapin lisäsuojauksella, jotta niiden ulkolämpötila olisi mahdollisimman matala. Lisäksi niihin on asennettu lukitusmekanismi, joka ei anna sinun avata ovia, kun sisälämpötila on yli kaksisataa astetta.
Itse puhdistuksen suorittamisen ei pitäisi olla ketään hankalaa: kaikki leivinlevyt poistetaan uunista (joissakin malleissa tämä ei myöskään ole välttämätöntä - myös jalustat on valmistettu lämmönkestävästä metallista ja ne voidaan puhdistaa tällä tavalla), ovi sulkeutuu ja itsepuhdistustila aktivoituu. Kun pyrolyysiprosessi on valmis, on tarpeen odottaa hetki, jotta uuni jäähtyy, minkä jälkeen muodostunut tuhka harjataan yksinkertaisesti harjalla tai rievulla.
+ Pyrolyyttisen puhdistusmenetelmän edut
- Tämä on sanan "uunin itsepuhdistuva" täysimääräisessä merkityksessä ilman ihmisen väliintuloa - tarvitaan vain pyrolyysin aloittaminen ja tuhkan poistaminen.
- Melkein mahdotonta saada huonoa uunia pyrolyysijärjestelmällä - he käyttävät vain korkealaatuista upokasterästä. Muut materiaalit antavat itsensä ulos jopa takuuaikana: uuni yksinkertaisesti “johtaa” - se muuttaa muotoaan lämpölaajenemisesta johtuen.
- Koko sisäpinta puhdistetaan, pääsyn ulkopuolelle jäävät alueet mukaan lukien - vaikka tuhka sieltä ei putoa pohjaan, se vain puhalletaan.
- Pyrolyyttisen puhdistusmenetelmän haitat
- Laadukkaiden materiaalien käyttö lisää suhteellisesti uunin kustannuksia.
- Puhdistus tehdään erillään ruoanlaitosta. Tämä tarkoittaa ajanhukkaa ja ylimääräistä energiankulutusta.
- Pyrolyysijärjestelmällä varustettujen uunien teho on tavallista suurempi, joten sitä varten sinun on joka tapauksessa ylläpidettävä erillistä linjaa, joka on suunniteltu vähintään 6 kW: lle.
- Pyrolyysin aikana muodostuu suuri määrä kaasumaisia hajoamistuotteita, joiden poistamiseksi tarvitaan hyvä ilmanvaihtojärjestelmä.
- Huolimatta laadukkaasta lämpösuojauksesta uunin ja oven pinta kuumenee melko paljon. Vaikka niiden lämpötila ei ylitä 70–80 ° C, tämä on täysin riittävä palamaan, etenkin lapselle. Siksi on suositeltavaa, että kukaan ei ole keittiössä uunin pyrolyysipuhdistuksen aikana.
Uunin katalyyttinen puhdistus
Tätä menetelmää käytettäessä yhdistyvät käytetyn tekniikan tehokkuus ja sen soveltamisen kustannukset. Siitä on tullut laajalle levinnyt, koska se ei vaadi uunien suunnittelun vakavaa monimutkaisuutta ja antaa samalla melko hyvän tuloksen.
Koko salaisuus on uunin seinien päällysteessä, joka sisältää katalysaattoria - aktiivista komponenttia, joka hajottaa rasvat nokiin ja veteen 150 ° C: n tai sitä korkeammissa lämpötiloissa. Tämä tarkoittaa, että puhdistusprosessi tapahtuu automaattisesti, heti keiton aikana. Katalyyttisellä puhdistusjärjestelmällä varustettu uuni on melko helppo tunnistaa ajamalla kättäsi lämmityskammion sisällä - karkealla kosketusemalilla päällystetyt paneelit vahvistetaan sen pinnalle.
Oikeastaan tämä on katalyyttisen puhdistusmenetelmän toimintaperiaate - kun rasvaa suihkutetaan uunin sisälle kypsennyksen aikana, se joutuu paneelille ja viipyy niiden karkealle pinnalle. Koska uunin pinta on jo lämmitetty haluttuun lämpötilaan, alkaa katalyyttinen reaktio, joka päättyy jopa tämän keiton aikana tai jatkuu seuraavassa. Jotkut valmistajat integroivat uuniin useita puhdistustapoja - kypsennyksen jälkeen voit kytkeä ylimääräisen päälle korotetussa lämpötilassa.
Tehokkuuden kannalta ei ole epäilystäkään siitä, minkä tyyppinen uunipuhdistus on parempi - katalyytti on selvästi alempi kuin pyrolyysi, mutta se on halvempaa ja joka tapauksessa yksinkertaistaa huomattavasti uunin puhtauden ylläpitämistä. Lisäksi valmistajat parantavat jatkuvasti käytettyjä materiaaleja, ja uusimpien katalyyttisten puhdistusjärjestelmien käyttöikä on huomattavasti pidempi ja he vaativat vähemmän ihmisen osallistumista uunin puhdistukseen.
+ Katalyyttisen puhdistusmenetelmän edut
- Itse puhdistusprosessi tapahtuu huomaamatta - se alkaa automaattisesti uunin käytön aikana.
- Katalyyttisellä puhdistusmenetelmällä varustettujen uunien kustannukset ovat kultaisen keskiarvon sisällä, ja ne ovat melko kohtuuhintaisia keskimääräisen tulotason käyttäjille.
- Pitkä käyttöikä paneeleilla, joissa on katalyyttinen emali - jopa intensiivisessä käytössä ne kestävät 5 vuotta. Lisäksi löydät kaksipuolisia paneeleja, jotka toiselle puolelle tekemisen jälkeen voidaan kääntää ja käyttää edelleen.
- Komponenttien saatavuus - kun ajan kuluessa joudut korvaamaan emaloidut paneelit, ne ovat helposti löydettävissä: huoltokeskuksissa tai myymälöissä. Täällä voit tarvittaessa tilata niiden asennuksen, ellei halua suorittaa vaihtoa itse.
- Tätä puhdistusmenetelmää voidaan käyttää sähkö- ja kaasuuuneissa.
- Katalyyttisen puhdistusmenetelmän haitat
- Katalyyttinen emali alkaa heikentyä, kun se on vuorovaikutuksessa sokerin tai maidon kanssa. Koska esimerkiksi valmistuksen aikana, esimerkiksi leivonnassa, täyte voi tippua leivinkerroksesta uunin pohjaan, katalysaattorilla varustetut paneelit on kiinnitetty vain sivu- ja takaseiniin.
- Paneeleja, joissa on katalyyttinen emali, ei voi puhdistaa hankaavilla pesuaineilla tai kovalla kankaalla - ne poistavat emalin pinnalta.
- Vaikka emaloidut paneelit ovat melko kestäviä, mutta jonkin ajan kuluttua ne on kuitenkin vaihdettava.
- Jos pinta on saastunut vakavasti, sen puhdistus on toistettava vielä useita kertoja.
Hydrolyysiuunin puhdistus
Todennäköisesti tämä yksinkertainen, mutta melko tehokas puhdistusmenetelmä on suosittu keksintö, koska jokainen kotirouva, jonka piti pestä kuivattu muta astioista, tuntee sen. Menetelmän ydin on uunin seinämiin pudonneiden rasvojen alustava pehmennys, joita varten käytetään vesihöyryä. Ota tämä vain yksi tai kaksi vesisäiliötä ja asenna uuniin. Sitten uuni lämpenee 50–90 ° C: seen ja 30–40 minuutin kuluttua on paljon helpompaa puhdistaa rasvaiset kohdat tai uunin pohjalle kertyneet piirakat täyte.
Itse asiassa uunien valmistajat eivät keksineet polkupyörää, vaan tekivät yksinkertaisesti syvennyksen uunien alaosaan, johon vettä voi kaataa, lisäsivät ajastimen 30–40 minuutiksi ja sanoivat, että tällaiset uunit oli varustettu hydrolyysin puhdistusjärjestelmällä. Lisäksi tällaisille uuneille he alkoivat myydä puhdistusaineita, jotka auttavat pehmentämään rasvoja ja palanut taikina kuuman höyryn vaikutuksesta.
Valmistajien mielestä he eivät loppuneet tähän - on epätodennäköistä, että itse puhdistusmenetelmää parannettaisiin, mutta uunien seinien emali paranee vähitellen. Sen haponkestävyys kasvaa, ja tasaisella ja sileällä pinnalla on molekyylirakenne, joka estää rasvahiukkasten tunkeutumisen siihen.
+ Hydrolyysipuhdistusmenetelmän edut
- Erittäin kannattava - tarvitaan vain vettä ja vähän pesuainetta. Sähkön hinta on minimaalinen, koska uunia ei tarvitse lämmittää korkeaan lämpötilaan.
- Turvallisuus - ei ole ylikuumenemista eikä palamisen vaaraa.
- Huolimatta tämän ratkaisun yksinkertaisuudesta ja ilmeisyydestä, se parantaa puhdistustehoa huomattavasti.
- Hydrolysointipuhdistusmenetelmän haitat
- Monimutkaisen pilaantumisen on edelleen tehtävä töitä.
- Puhdistukseen tarvitaan erillinen aika. Tässä tapauksessa uuni tulee jäähdyttää kypsennyksen jälkeen.
- Menetelmää edes joustavalla ei voida kutsua automaattiseksi - pikemminkin se on vain manuaalisen puhdistuksen yksinkertaistaminen.
Uunien puhdistusjärjestelmien vertailu
 |  |  | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pyrolyyttinen puhdistus | Katalyyttinen puhdistus | Hydrolyysi puhdistus | |||||||
| Puhdistusperiaate | Korkean lämpötilan vaikutuksesta pilaantuminen muuttuu tuhkana | Vaikuttaessa uunin seinämissä sijaitsevat katalyytit, rasva hajoaa |
Höyry pehmentää höyryllä. | ||||||
| Sähkönkulutus | korkea | keskimääräinen | Ei iso | ||||||
| lämpötila ochiske | Enintään 500 0C | 140 - 250 0C | 50 - 90 0C | ||||||
| Puhdistusväli | Tarvittaessa | Jokaisen keittämisen jälkeen | Jokaisen keittämisen jälkeen | ||||||
| Puhdistuksen tehokkuus | Poistaa sekä tuoreen että vanhan pilaantumisen | Poistaa raikkaan lian | Auttaa pehmentämään epäpuhtauksia | ||||||
| Kulutustarvikkeiden tarve | ei | Katalyyttiset paneelit | vesi | ||||||
| Pesuaineiden käyttö loppusiivoukseen | Ei tarvitse | must | must | ||||||
| Uunin hinta | korkea | keskus- | alhainen | ||||||
Nämä ovat kaikki perusedellytykset uunien pitämiseksi puhtaina, niiden toimintaperiaate, edut ja haitat. Mutta sen määrittämiseksi, minkä tyyppinen uuninpuhdistus on parempi, tarvitaan se kussakin tapauksessa itsenäisesti riippuen halusta säästää rahaa uunin ostamisen yhteydessä, sähköstä sen käytön aikana tai puhdistusajasta.
