Sådan vælges en ovn - tip og tricks

Det ser ud til, at en så simpel opgave som valg af ovn faktisk er meget mere kompliceret, end det ser ud ved første øjekast. Valget af en passende model udføres i henhold til mange parametre, hvoraf nogle skal tages i betragtning, og andre er muligvis ikke nyttige. I dette tilfælde skal du først bestemme den nødvendige funktionalitet og derefter sammenligne enhedsmodellerne, deres egenskaber og pris.

Opvarmningsmetode - gas eller elektricitet

Dette er det første og vigtigste valg, der skal træffes. Hvilken ovn der skal vælges afhænger hovedsageligt af, hvor den vil blive brugt, samt gas- og elektricitetspriser i en bestemt region. Det vil sige, du har brug for at vide, hvilke muligheder og kommunikation dine lokaler har. Derudover er det nødvendigt at tage hensyn til udstyrets funktionalitet - elektriske ovne i denne henseende ligger markant foran gasdrevne enheder. Det sker også, at du bare ikke ønsker at læse igen, fordi din hånd allerede er "fuld" til at arbejde med en bestemt type enhed.

Funktioner i gasovne

Gasovne kan arbejde både på naturlig og på flydende gas.

Oftest har de kun en brænder, der er placeret nedenfor. Nogle modeller har en grill øverst, men der er meget få. Denne detalje komplicerer designet og kræver yderligere termisk isolering - gassen fra grillens dyser går ikke ned, men til siderne og op, hvilket giver næsten halvdelen af ​​varmen til ovnkroppen.

Sådanne enheder har ikke automatisk temperaturregulering - du skal vænne sig til hver ovn separat. Hvis du ofte skal lave mad, der kræver en bestemt temperatur, skal du til en gasovn købe et termometer. Af samme grund er sådanne enheder temmelig dårlige i funktionalitet - automatisering har simpelthen ikke råd til at udføre præcise manipulationer med mekaniske gasstrømregulatorer.

Ved hyppig brug anbefales det også at bringe en god ekstrakt til ovnen - når komfuret fungerer, samler kulilte sig i luften, hvilket kan forårsage hovedpine.

De vigtigste fordele ved gasovne er effektivitet i brug og muligheden for anvendelse på steder, hvor der ikke er elektricitet - dette er en ideel mulighed for en sommerresidens, hvor du kan tilslutte en gascylinder og lave madlavning.

Elektriske ovne

Ud over de relativt høje driftsomkostninger og umuligheden ved autonom brug er der ingen mangler ved disse enheder. Varmeelementer kan placeres øverst, nederst og på siden, hvilket giver dig mulighed for at tilberede de kogte retter jævnt. Opretholdelse af den ønskede temperatur sker ved at tænde og slukke varmeelementerne, som frit implementeres selv i budgetmodeller. Manglen på åben ild betyder bedre brandsikkerhed og forbedret funktionalitet, herunder for eksempel konvektionsopvarmning, hvilket er ret vanskeligt at implementere i gasovne.

De mest funktionelle modeller er udstyret med en dampgenerator og magnetron, som giver dig mulighed for at kombinere en ovn, en dobbeltkedel og en mikrobølgeovn i et tilfælde.

I betragtning af at i en gennemsnitlig familie to bruger ovnen tre gange om ugen, er det usandsynligt, at omkostningerne til elektricitet vil stige markant.Sammen med de store muligheder og brugervenlighed gør dette elektriske ovne til den ubestridte leder på markedet og erstatter gradvist gasdrevne modeller.

Indbygget eller fritstående

Alle ovne kan opdeles i indbygget, som er installeret inde i køkkenskabe og adskilt. Hvilken der skal købes afhænger af tilgængeligheden af ​​ledig plads og køkkenmøbler, hvor ovnen er indbygget. Det skal også huskes, at fritstående ovne hovedsageligt er placeret på gulvet, og indbyggede ovne kan hæves til den krævede højde.

Forsænket kan ikke kun være elektriske, men også gasmodeller.

Ellers er der ingen markante forskelle, men under alle omstændigheder skal du forstå, at ovnen er meget varm under drift. Fritstående modeller skal placeres mindst 10 cm fra væggen og for indbyggede modeller sørge for god ventilation. At ignorere disse enkle krav vil i bedste fald føre til delaminering af køkkenmøbler og i værste fald til en brand.

Regler for indlejring af ovnen.

Afhængige og uafhængige ovne

Afhængige er de ovne, der er lavet i tandem med kogepladen.

Uafhængige er kun en ovn uden yderligere moduler.

Det vigtigste valg for denne parameter kommer til designproblemer og let styring. Faktum er, at de afhængige enheder enten sælges sammen med en komfur, eller de kan vælges fra produkter fra den samme producent. Uafhængige på sin side installeres altid separat og har deres egne kontroller.

Den største fordel ved afhængige ovne er omkostningerne - at købe et sæt er altid billigere end to enheder separat. Ulemperne er i nogle tilfælde bare det fælles kontrolpanel: hvis det mislykkes, vil begge enheder holde op med at fungere. Derudover er styreenheden for afhængige enheder væsentligt større end den enkelte. Den afhængige ovn og komfur skal også være placeret ved siden af.

Følgelig er fordelen ved uafhængige ovne større placeringsfrihed og muligheden for at vælge en komfur fra enhver producent til dem, hvilket undertiden endda foretrækkes med hensyn til køkkenudformning.

Tilstande af opvarmningsgas og elektriske ovne

Dette er en klar fordel med elektriske ovne. Hvis der kun kan opvarmes gas fra nedenunder og i modeller med en grill nedenfra og ovenover, giver elektrisk ud over opvarmning af opvask fra alle sider mulighed for at bruge følgende tilstande:

Når du beslutter, hvordan du vælger en god ovn, anbefales det at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​disse tilstande, men hvorvidt de vil være efterspurgt er op til dig.

Kulinarisk funktionalitet - hvad gas- og elektriske ovne ”kender”

Enhver ovns vigtigste opgave er at skabe og opretholde en bestemt temperatur inden for sig selv, som er nødvendig til madlavning. Da de “lærte” at klare denne opgave perfekt, begyndte producenterne at tilføje yderligere funktioner til ovne, der accelererer, forenkler og forbedrer tilberedningsprocessen. De fleste af dem sælges kun i elektriske ovne, men der er nyttige små ting i gasenheder.

Funktioner af gasovne

Den mekaniske måde at justere flammen tillader ikke skabelse af nogen betydelig automatisering af madlavning i gasovne, så du behøver ikke at tænke på automatiske kogeprogrammer - alt er indstillet manuelt og kræver konstant opmærksomhed.

Den ønskede temperatur indstilles i ovnen "ved øje", og hvis der kræves nøjagtighed, bliver du desuden nødt til at købe et termometer til ovne, selvom hvis modellen ikke er budget, er den normalt udstyret med det oprindeligt. I dette tilfælde indstilles temperaturen ved hjælp af testmetoden - først opvarmes ovnen, og hvis ilden er indstillet forkert, reduceres den eller tilføjes.

Derudover kan gasovne varme den kogte skål på en konvektiv måde. Dette opnås ved at placere en ventilator inde i ventilatorhuset, hvilket blæser varm mad ind i kogepladen. Det skal huskes, at modeller, der er udstyret med en sådan enhed, er dyrere at fremstille - de er nødt til at fremstille specielle brændere, hvis flamme er beskyttet mod træk, og udstyrer også ovnen med yderligere beskyttelse, der enten tænder for flammen i tilfælde af dens udryddelse eller slukker for gasforsyningen helt.

Funktioner af elektriske ovne

På grund af fraværet af en åben flamme, der kan gå ud af trækket, og tilstedeværelsen af ​​elektronisk kontrol, giver elektriske ovne med hensyn til kulinarisk funktionalitet et godt forspring til deres gas-kolleger.

Den første fordel er muligheden for at automatisere tilberedningsprocessen, da de elektriske varmeelementer kan tændes og slukkes i henhold til et forudbestemt program. Dette gør det muligt ikke kun at tænde og slukke for ovnen på det rigtige tidspunkt, men at huske hele opskrifter, der er designet ikke kun til forskellige retter, men også til forskellige typer kød og fisk.

Den samme egenskab bruges til at indstille og opretholde den ønskede temperatur - en speciel sensor slukker for strømmen, når luften inde i ovnen varmer op og tænder den, når den køler ned.

Da den øvre og nedre tena ofte har ækvivalent kraft, giver dette dig mulighed for at tilberede mindst to skåle på samme tid og placere dem i kammeret på forskellige niveauer. Hvis du kun tænder for topvarmeren, bages ikke selve skålen indefra, og en lækker skorpe stegtes ovenpå.

Fraværet af åben ild giver flere muligheder for anvendelse i konvektionsopvarmning i elektriske ovne. Dette realiseres ved hjælp af en eller flere ventilatorer, der sprænger kogepladen med varm luft og sikrer dens ensartede opvarmning.

Der er modeller med to uafhængige transportbånd, der giver dig mulighed for at tilberede to forskellige retter på samme tid på forskellige niveauer uden at blande deres lugt.

Ovnens design giver dig mulighed for at udstyre den med en magnetron uden særlige vanskeligheder, som giver dig mulighed for at føje mikrobølgetilstanden til listen over funktioner, når de kogte fødevarer opvarmes indefra.

I apparater i "elite" -klassen er der særlig opmærksomhed på tilberedningsmetoder, mens den maksimale mængde næringsstoffer i den bevares.Sådanne modeller er udstyret med en dampgenerator og en ekstra beholder til vand - når du tænder for den korrekte tilstand, bruges ovnen som dobbeltkedel.

Tilbehør til udvidelse af funktionalitet

Ud over de tilstande og funktioner, der oprindeligt var indbygget i selve ovnen, er der ekstra tilbehør, som enheden kan udstyres fra fabrikken (med en tilsvarende stigning i enhedens omkostninger), eller de kan altid købes separat om nødvendigt og mulig installation.

spyd. De kan udstyres med både elektrisk og gasovn. En uundværlig ting for elskere af grill og grill - det giver dig mulighed for at bage jævnt fra alle sider selv store stykker kød eller en hel kylling (afhængigt af ovnens størrelse). Du kan nægte et spyd, hvis ovnen er udstyret med en konvektiv opvarmningsfunktion - resultatet af at bruge begge metoder er omtrent det samme.

Termisk sonde. En original måde at kontrollere temperaturen, hvorpå madlavningen finder sted. En temperatursensor måler graden af ​​opvarmning, ikke af luft i ovnen, men i selve kogepladen. Det anbringes i en tynd rustfri stålstang, der f.eks. Gennemborer det forberedte kød. Proben kan indbygges i ovnen oprindeligt, og så er dette i det væsentlige bare en anden sensor, hvorfra data læses. I dette tilfælde bruges en kablet og trådløs forbindelsesmetode, og de modtagne oplysninger vises. Proben kan også købes separat, og det er ikke nødvendigt at være bundet til en producent, men i dette tilfælde kan fuld kompatibilitet med den valgte ovnsmodel ikke garanteres.

Separate termometre. Ikke alle kabinetter, især gasbudgetkammer, kan vise temperaturen inde i varmekammeret, derfor bruges mekaniske termometre sammen med dem, der købes separat (eller kommer som en bonus fra butikken). De viser temperaturen ved at udvide fjederen, hvorpå en pil er fastgjort, som viser niveauet for opvarmning af ovnen på skalaen. Den eneste ulempe ved brugen af ​​dem er, at du først skal tage termometeret ud af komfuret og derefter få fat i selve skålen.

Indbygget alarm - Det er godt, når han har en høj og grim lyd. Hvis der i ovne med en elektronisk kontroltype, ud over en timer, også kan være sensorer, der reagerer på lugten af ​​forbrænding og slukker for ovnen, kan enheder med en gasart opvarmning ikke prale af sådan. Hvis du glemmer køkkenet og ikke hører vækkeuret, øges muligheden for at bestille pizza fra en restaurant hvert sekund.

Ovnrensningsmetoder

Når man beslutter, hvordan man vælger en ovn, skal man være særlig opmærksom på mulige metoder til at holde den ren, for selv med den mest omhyggelige håndtering skal hver ovn med jævne mellemrum rengøres. For at bruge så lidt tid som muligt på denne proces i fremtiden, er det værd at overveje på forhånd med hvilke metoder det vil blive renset for snavs og fedt:

Traditionel måde - vand, vaskemiddel, svamp og meget tålmodighed. Det påføres gas- og elektriske ovne.

Hydrolysebehandling - Generelt sættes den samme traditionelle metode til rengøring, men oprindeligt sættes en bageplade med vand i ovnen, der bliver til damp og blødgør al den snavs, der er samlet på væggene i ovnen. Noget af det kan endda drænes på en bageplade, men resten vil være meget lettere at rengøre. Damp er ikke skræmmende for gasbrændere, elektriske opvarmere forsegles, så metoden kan bruges i begge typer ovne. Det tilrådes at lade enhederne tørre godt efter proceduren.

Pyrolysemetode - ganske enkel i sig selv, men dens anvendelse er kun tilladt, hvis ovnen, gas eller elektrisk, har det tilsvarende materiale i kammerets vægge. Det består i at kalcere et tomt kammer til en sådan temperatur, når snavs simpelthen forbrænder af sig selv. Når ovnen køler ned til ca. 50-60 grader, gjenstår det at gå langs væggene med en fugtig klud.

Katalytisk metode - noget lignende det foregående, men opvarmning udføres ved lavere temperaturer. Dette er muligt i ovne af enhver type, hvis vægge er belagt med speciel emalje, der indeholder en katalysator - når den opvarmes, frigøres den og nedbryder det fedt, der er akkumuleret på overfladen. Tilberedning sker normalt ved temperaturer på 180-250 grader, og katalysatoren frigøres, når den opvarmes fra 300, så det garanteres ikke at komme i mad. Under katalysatorens virkning bliver fedtet løs og slettes let med en svamp. Det eneste minus i metoden er, at katalysatoren er opbrugt efter 5-8 års drift af ovnen, men panelerne med emalje kan udskiftes.

Ovnens dør

Der er tre typer ovndør, afhængigt af åbningsmekanismen. Døren kan være hængslet, hængslet og indtrækkelig.

En hængslet dør er den mest almindelige mulighed, men det er ikke altid praktisk, især i små køkkener. På den anden side giver en sådan dør dig mulighed for at lægge en bageplade på den, før du installerer den i ovnen eller umiddelbart efter udvindingen, nogle gange er det meget praktisk.

Den hængslede dør åbnes til højre eller venstre. Det er praktisk, når ovnen ikke er installeret på gulvet, men er indbygget i skabet på brystplan.

Skydedøren antager et design, hvor bagepladen er fastgjort på den og er avanceret med den. Når du bruger et sådant system, behøver du ikke at lægge hænderne i det varme indre af ovnen.

De fleste ovnsdøre har dobbeltvindue. Men der er modeller med tre eller endda fire briller. Jo mere glas ved døren, jo bedre varmeisolering har ovnen. Dette påvirker både tilberedningstiden og sikkerheden, da risikoen for forbrænding er reduceret. Derfor er den regel, der fungerer her, jo mere, jo bedre.

Valg af styresystem

Alle gasovne reguleres mekanisk - på kontrolpanelet er der drejeknapper og kontakter, der styrer gasforsyningen og inkluderingen af ​​de nødvendige tilstande.

Elektriske ovne, afhængigt af prisen på modellen, styres elektronisk eller elektronisk. I det første tilfælde er dette flere roterende controllere, der ikke er mekanisk forbundet til noget, men kun lukker kontakterne, der kontrollerer inkluderingen af ​​tilstande. En af regulatorerne indstiller driftstemperatur, den anden - opvarmningstilstand, den tredje er en timer, der enten slukker for strømmen til ovnen eller giver et hørbart signal for at afslutte tilberedningen. Afhængig af regulatorernes funktionalitet kan der være flere, men disse tre vil under alle omstændigheder være til stede.

Fuldt elektronisk kontrol implementeres på knapper eller sensorer. Ved siden af ​​dem er altid et display, hvor alle oplysninger om det inkluderede program vises, samt information fra sensorer vises på det. TOP-modeller er udstyret med en berøringsskærm, hvor information vises på samme måde som på en smartphone eller tablet - hvis skærmen er lille, er dette ikke et tegn på et lille antal funktioner - informationen på skærmen kan vendes som menuen i den samme smartphone.

Ofte i ovne installeres kombineret kontrol, når alle de nøjagtige funktioner er indstillet af sensoren, og de vigtigste af mekaniske regulatorer.

Den elektromekaniske styringstype betragtes som den mest pålidelige - faktisk er der intet at bryde i den, i modsætning til berøringsskærme, der har en lille sikkerhedsmargin plus en stor sandsynlighed for svigt, når de udsættes for temperaturer over 70 grader.

Ovnmål og nettovolumen

I henhold til de ydre dimensioner er ovne konventionelt standard, kompakte eller smalle.
Standard ovne i fuld størrelse er lavet 60-90 cm brede, ca. 60 cm høje og 50-55 cm dybe. Desuden ligger det brugbare volumen i området 55-68 liter, hvilket er mere end nok til at forberede et måltid til en stor familie.

Kompakte enheder fra fuld størrelse har en lavere højde - ca. 45 cm, og smalle enheder har samme størrelse i bredden. Mængden af ​​sådanne ovne er op til 45 liter.

Dette er langt fra alle størrelser, for eksempel er der miniovne med 5-15 liter anvendeligt volumen. Under alle omstændigheder skal du ved køb fokusere på tilgængeligheden af ​​ledig plads i køkkenet og vælge et sted til ovnen, så den har fri adgang og dens døre åbnes frit.

Bageplader og udstyr

Antallet og størrelsen på bageplader, der leveres med komfuret, er ikke standard - hver producent kan fuldføre dem på deres egen måde. Dette punkt skal afklares ved køb, så om nødvendigt købe den ønskede bageplade. Obligatorisk er tilstedeværelsen af ​​mindst to hele bageplader (af samme eller forskellige dybder) og et gitter til bagning.

Nogle producenter, der direkte "ud af kassen" tilbyder emaljerede bageplader, enten overtrukket for at give en ikke-stick-effekt eller for at forhindre deformation af metal, når de udsættes for høje temperaturer. Nogle gange er en glaspande også inkluderet i pakken - dette kan være en bonus, når du køber en elitemodel af ovnen.

Moderne ovnmodeller har mindst et sæt teleskopskinner. De forhindrer gryden i at vende, når den fjernes fra ovnen, og nogle modeller beskytter også ovnens bagvæg mod stød ved ilægning. Det er også bare praktisk - gryden bevæger sig langs ”teleskop” meget lettere end på standardguider. Når du vælger en ovn, anbefales det stærkt at være opmærksom på dette tilbehør og dets mængde. Det kan være et, omarrangeret til ethvert niveau eller separat for alle guider på én gang. Hvis der ikke er nogen "teleskoper" eller få af dem, er det nødvendigt at afklare muligheden for deres anskaffelse og installation separat.

Teleskopguider.

Teleskopskinner monteret i ovnen.

Sikkerhedssystemer

Da ovnen er en zone med forhøjet temperatur, skal du være opmærksom på ikke kun kvaliteten af ​​madlavningen, men også tilstedeværelsen af ​​forskellige beskyttelsesanordninger i enheden for at vælge den rigtige ovn. Dette spørgsmål er især relevant, hvis familien har små børn.

Kølesystem

Da ovnen ofte er indbygget i møbler, er det meget vigtigt, at dens udvendige vægge forbliver på en acceptabel temperatur. For at gøre dette fødes der en hætte, og på steder, der er i kontakt med møbler, er der installeret sensorer, der slukker enheden, når der opstår en farlig temperatur på væggene. Et forbrændingssystem er også vigtigt, der styrer temperaturen på ovnens dør. Der er ingen store tricks her - det bruger bare fra to til fire glas, det rum, mellem hvilken en separat blæser blæser med kold luft, som normalt tages fra under bunden af ​​skabet.

belysning

Det ser ud til, at denne funktion er langt fra sikkerhedsmæssige problemer, men i betragtning af at ovne udstyret med belysning i høj kvalitet ikke behøver at åbnes og lukkes igen, reducerer det markant sandsynligheden for forbrænding, især hvis ovnen er budgetmæssig og ikke er udstyret med et dørkølingssystem.

blokering

Deres antal og formål varierer afhængigt af ovnstypen. En gasdrevet enhed skal have et gasstyringssystem, der lukker forsyningsventilen, når flammen slukkes. I ovne med elektronisk berøringsstyring er der en obligatorisk lås på skærmen fra utilsigtede klik, der forhindrer barnet i at ændre programmet. Hvis der anvendes en katalytisk rengøringsmetode i enheden, skal ovnens døre blokeres for utilsigtet åbning under drift. Den samme beskyttelse kan installeres under normal drift.

Ovnproducenter

Det er umuligt at vælge den bedste producent, da der er førende inden for produktion af visse typer udstyr eller i en separat priskategori. Hvis der købes en ovn i det midterste eller øverste prissegment, anbefales det, at ikke engang opmærksomheden på fabrikanten selv, men på tilstedeværelsen af ​​dens servicecentre i regionen.

De mest berømte mærker, der oftest findes i butikkerne:

Disse er på ingen måde alle kendte producenter - du kan også se på mærker som Hansa, Beko, Indesit, Kuppersberg, Fornelli, Maunfeld, Ardesia, Hotpoint-Ariston og andre, der ikke vises på denne liste, men producerer ovne af anstændig kvalitet.

Video. Sådan vælges en ovn